今天為大家介紹的一道味道鮮美、做法簡單的香辣排骨蝦。蝦在我國飲食文化中占有非常重要的地位，蝦不但肉質鮮嫩美味，而且富含蛋白質和鈣質等營養元素，而排骨也含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養成分，兩者搭配不但味道極佳，而且富有營養，非常適合我們作為家常菜經常食用。
1、蝦先放水裏吐髒。
2、用剪刀從蝦的背麵開條口。
3、取出蝦線。
4、全部做好後放在大碗裏，放鹽。
5、用盤子蓋住搖晃，讓蝦均勻地裹上鹽。
6、排骨焯水，撈起。
7、用流動水洗淨。
8、重新加水煮5分鍾轉小火30分鍾。
9、黃瓜、胡蘿卜切小條。
10、芹菜切段
11、放在一起用鹽碼一會。
12、香芋去皮。
13、切長條。
14、鍋裏倒油，燒熱。
15、放入香芋。
16、炸好後撈出。
17、放在一個小鍋裏。
18、放入蝦炸製。
19、直到金黃，撈出。
20、撈出燉好的排骨，放在油鍋裏炸。
21、蒜頭剝好。
22、放入油鍋一起炸。
23、炸至表麵顏色發暗即可。
24、倒掉大部分油。
25、鍋裏留少許底油，放入豆豉花椒、幹辣椒翻炒。
26、把剛才過油排骨、蝦、香芋一起倒進鍋裏翻炒。
27、再把用鹽碼著的菜倒進鍋裏翻炒。
28、炒熟後出鍋，盛在小鍋裏。
29、撒上白芝麻就可以開吃了。遲到最後剩下的汁，可以加湯涮火鍋。
各位朋友千萬不要被上述長達29步的步驟嚇到，這道菜並不複雜，隻是過程比較繁瑣，隻要你有耐心，按部就班的參照上麵介紹的方法進行，很快就能做出一道鮮香味濃的香辣排骨蝦。有興趣的朋友不妨現在就動手試試看,其實它真的很簡單。
