油豆腐炒肉是一道非常美味的菜肴，油豆腐炒肉不但色澤鮮豔好看而且吃起來味道也是相當不錯的，油豆腐炒肉含有非常豐富的營養，油豆腐炒肉裏麵不但含有豐富的蛋白質而且還含有多種我們人體需要的微量元素，經常吃油豆腐炒肉可以起到很好的養生保健功效，油豆腐炒肉的做法很簡單，下文我們給大家介紹一下油豆腐炒肉的家庭做法。
1.鍋燒熱注油，三、四成油溫時將醃製好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用
2.就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒
3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯(高度約為材料的二分之一處)，將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮
4.油豆腐燜煮至透味(2-3分鍾左右)，揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。(嗜辣者也可再淋小勺紅辣油)
廚房小常識 油豆腐是豆腐的炸製食品，色澤金黃，裏嫩外酥。主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。
油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的好食材
在上麵的文章裏麵我們介紹了一道美味可口的家常菜，那就是油豆腐炒肉，我們知道油豆腐炒肉的做法很簡單，我們隻需要幾個步驟就可以在家裏麵自製出油豆腐炒肉來，上文為我們詳細介紹了油豆腐炒肉的做法，相信大家都掌握了吧。
