油條是我們都很喜歡吃的一種麵食，油條不但好吃而且價格也非常的便宜，不同地方做油條的方法有所不同，不過我們在製作油條的時候往往需要用到明礬，長期吃用明礬做出來的油條容易導致我們出現鋁中毒等情況，所以大家在吃油條的時候一定要控製才行，不過我們也可以自製出無礬香酥大油條來。
材料
用料：麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
教你無礬無堿香酥大油條的做法:
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鍾;
2、將麵團抹油揉勻，再餳二十分鍾，如此三次，使麵團呈柔軟滑潤的狀態;
3、將揉好的麵團放到溫暖處發酵至兩倍大;
4、將麵團擀成0.5厘米厚的片，餳十五分鍾，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小訣竅:
怎樣做出鬆軟的油條?
1、麵團盡量和得軟一些，如果麵團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃;
2、麵團要充分發酵，如果麵團沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度;
3、發麵之前將麵團用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃;
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
在上麵的文章裏麵我們介紹了大家都非常喜歡的一種麵食，那就是油條了，油條不但好吃而且還有很多種做法， 上文就給我們推薦了一種不用明礬做出來的油條，那就是無礬香酥大油條。
