菠菜是我們經常可以看到和吃到的一種蔬菜，菠菜不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃菠菜是可以起到很好的養生功效和保健的作用，菠菜裏麵含有多種維生素以及礦物質，常吃菠菜可以起到提高人體免疫力以及補血等功效，所以菠菜深受人們的喜愛，菠菜的做法有很多種，下文我們介紹一下芝麻醬拌菠菜的做法。
1.選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗淨。
2.取鍋加水燒沸，放入菠菜稍燙片刻，出浸入涼開水中過涼。
3.蔥、薑切末，蒜去皮，搗碎成泥;再將麻醬，蔥薑末，蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內攪勻，對成調味汁。
4.將焯好過涼的菠菜擠去水分，取幾根從根部逐漸卷起，整齊的擺放在盤內，最後淋上調好的麻醬，撒上芝麻即可。
飲食常識
1.選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗淨。
2.取鍋加水燒沸，放入菠菜稍燙片刻，出浸入涼開水中過涼。
3.蔥、薑切末，蒜去皮，搗碎成泥;再將麻醬，蔥薑末，蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內攪勻，對成調味汁。
4.將焯好過涼的菠菜擠去水分，取幾根從根部逐漸卷起，整齊的擺放在盤內，最後淋上調好的麻醬，撒上芝麻即可。
5、由於菠菜性涼，具有滑腸作用，脾胃虛寒、腹瀉者忌食。
6、在各種調味品中，芝麻醬的“變身”本領無疑最大——遇鹽變鹹，遇糖變甜，單吃也很香，用“入口綿，到口光，嚼後香，吃後想”來形容毫不為過。但近年來，它卻背上了“高油脂、高熱量”的罪名，讓許多人避之唯恐不及。其實，芝麻醬具有其獨特的營養價值。
7、芝麻醬確實具有含油脂多，熱量高的缺點，但其營養價值也不容忽視。芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高，僅次於蝦米和蝦皮。吃10克芝麻醬相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。吃點芝麻醬，具有一定的補鈣功效，尤其是孩子，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
5、由於菠菜性涼，具有滑腸作用，脾胃虛寒、腹瀉者忌食。
8、普通人吃芝麻醬，一天控製在兩勺即10克左右為佳。由於芝麻醬脂肪含量較高，想減肥的人或肥胖者最好少吃。對冠心病、血脂高的人來說，在食用芝麻醬的同時，可以少吃一點植物油或油類食物。麻醬拌菠菜，加上菠菜的保健功效，很適合高血壓、糖尿病人食用。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是菠菜，我們知道菠菜不但可以食用而且食用價值還非常高，常吃菠菜有利於我們的身體健康，上文我們采用了菠菜搭配上芝麻醬做成了芝麻醬拌菠菜。
