對於北方的朋友來說，你們應該是吃過薺菜素水餃，其實薺菜是一種對我們身體非常有益的蔬菜，因為它本身含有的營養物質是不可忽視的，它不僅具有營養價值，還有一個是大家意向不到的功效，那就是是藥物價值，所以在中藥裏這個薺菜是非常常見的一種藥材，我們今天主要為大家介紹的是它的製作方法。
薺菜的營養價值非常高，薺菜含有鈣，鐵，碳水化合物等礦物質，還有蛋白質，胡蘿卜素，尼克酸等對人體健康非常有益的營養素。薺菜的藥用價值與營養價值一樣不容小視，其常常被藥劑師們拿來製藥，其主要功效有，治療水腫，感冒，孕婦產後出血等。薺菜還有涼血清熱的作用，對於防止如今許多少白頭患者早生白發的現象也十分有益。據專家分析，薺菜的營養價值還遠遠不止這些，其含有乙酰膽堿，與季胺化合物，能夠降低肝裏膽酷醇的含量，並且還有幫助降低血壓的作用。
材料：薺菜、雞、豆、蝦、鹽、芝麻油、五香。
做法：
1、麵粉用溫水和成軟硬適中的麵團。蓋上濕布略醒一會。
2、薺菜擇好洗淨，用開水焯燙後擠去多餘的水份;北豆腐切成小丁，在鍋中用油炒成金黃。
3、雞蛋打蛋液，攤成蛋餅後切碎;焯過的薺菜切碎，和炒好的豆腐、雞蛋拌在一起。
4、在餡裏加一些洗過的蝦皮，並用麻油、鹽、五香粉等調味。
5、麵團分好劑子，擀成餃子皮，放入餡，包成餃子。
6、餃子包好後在沸水鍋裏煮熟即可。
通過上文我們對於薺菜素水餃的做法進行了詳細的介紹，相信大家對於薺菜素水餃的做法也有了一定的了解了吧。薺菜素水餃是一種兼具美味又營養的食物，而且這種水餃的做法也是非常簡單的，所以各位朋友，平時在家沒事的時候，可以試著做一做薺菜素水餃。
