在我們生活中我們的飲食是非常豐富多彩的，經常吃一些餡餅也是我們飲食多樣化得最好的體現，餡餅是我們生活中很多人都喜歡吃的一種主食，平時我們在配上幾個簡單的涼拌菜就是比較營養豐富的一餐，其中牛肉洋蔥餡餅就是廣受喜愛的一種，下麵我們一起了解下牛肉洋蔥餡餅的做法。
用料
麵粉 350克
牛肉餡 270克
水 適量
油 適量
鹽 適量
花椒粉 1/4勺
雞精 1/8勺
生抽 適量
料酒 1小勺
白糖 少許
洋蔥 150克
薑 2克
蠔油 1大勺
牛肉洋蔥餡餅的做法
盆中放入麵粉，分幾次倒入適量熱水，用筷子攪成大雪花片。
再添少許涼水，攪勻後揉成較光滑的麵團，蓋上保鮮膜餳1小時。
將牛肉餡放入大碗中，放入鹽、花椒粉、雞精、生抽、料酒、白糖，向一個方向攪拌均勻。
洋蔥切粒，薑切末，放到肉餡上，繼續攪勻。
放入蠔油，攪勻，放入適量油，攪勻。
撒少許麵粉在麵案上防粘，將麵團放到麵案上再次揉勻，搓成長條，揪成一個個劑子。
摁成圓餅。
擀成餡餅皮。
放入適量肉餡。
像包包子一樣，最後將收口的疙瘩揪去，輕摁成餅狀。
煎鍋中倒入油，油溫升高後將餡餅收口向下放入煎鍋中，小火煎。
煎至一麵變色後翻麵煎，煎成兩成金黃餡熟透後取出即可。
小貼士
1、 和麵用熱水，不用開水，可以用開水加涼水兌，大約80度左右即可。
2、 麵要和得比平時做蒸餃的麵再軟些，吃起來口感更好。
3、 用直接買的牛肉餡比自己剁出來的在攪時會不易上勁兒，可以在加完調料後用手攪動，再摔打若幹次，就可以上勁兒了。
4、 第5步中放油是為了封住肉餡中的水份使肉餡更潤，吃起來口感好，牛肉本身易出油，所以油量不要太大。
5、 煎餡餅時如果量多煎一些後油會減少，就再添些油到鍋中。一麵變色就翻麵，來回多翻幾次，使之兩麵沾油量均勻，顏色也會均勻上色。
通過對牛肉洋蔥餡餅的做法了解，我們知道想要做出美味的牛肉洋蔥餡餅也還是一件手到擒來的事情，是需要我們很好的掌握它的製作過程的，其實平時在周末我們可以在家裏多做些美味的麵食給我們的家人，這樣也能讓我們的家人感受到不同的食物。
