豬腳，也叫豬蹄，豬腳含有的營養成分也是不小的，很多人都喜歡吃豬腳，特別是女性朋友，因為豬腳含有豐富的骨膠原蛋白，具有美容養顏的功效。而女人在生完孩子之後，需要坐月子，常吃的就是豬腳薑醋了。
材料：添丁甜醋、大肉老薑、雞蛋、豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。
大肚子瓦煲一個。
原料配製：
1、 醋：要選用海天或者豉美齋的，質量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 薑：最好選用肉薑。不怕辣的就選用老一點的薑。去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾幹水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下薑，落少量鹽，出水分後炒幹，再落少量鹽，出水分後再炒幹。然後盛出。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、 豬腳：去毛，切塊,飛水，再洗淨晾幹。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
製作步驟;
1、 將配製好的醋連同製好的薑一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裏，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
2、 一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裏，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
3、 想吃豬腳薑醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將製好的豬腳放入煲滾，試味(如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋)。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天後就可以食用啦~~~內容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈麵~~
上麵就是關於豬腳薑醋的具體做法了，若是自己家裏有女人在做月子的，不妨可以嚐試著做一下豬腳薑醋，希望可以幫助到大家。
