很多人喜歡吃茄子，可不是我們拍照的那個茄子哦，是我們長在菜園裏麵長長的茄子，因為它口感好，美味，吃起來滑滑的感覺，這也是我們家庭裏麵常見的一道菜，在我小的時候我最喜歡吃的就是這道長茄子，可是大家知道它怎麼做好吃麼？下麵我們就來看看它的家常做法吧！
長茄子的家常做法：主料：食材長茄子4根 酸菜100克 幹辣椒3個 鹽適量 白糖適量 大蒜數瓣?????
方法/步驟：
1.長茄子4根去蒂洗淨備用。
2.把茄子撕成小長條，灑上鹽醃製一會。
3.酸菜一份切碎備用。
4.大蒜數瓣剁成蒜。
5.茄子醃製十幾分鍾以後用手擠一下，這樣茄子會熟的更快，茄子也會少吸油，並且不容易變。。
6.炒鍋裏放適量油，轉小火放入蒜末煸。。
7.轉大火放入酸菜煸炒。
8.放入茄子，少量白糖，少量鹽翻炒幾分鍾。
9.我家人都不怎麼會吃辣，所以辣椒最後才放，茄子炒軟就可以出鍋了。
注意事項
茄子用鹽醃製一下，這是燒茄子的小竅門，不能少這個環節哦。
小貼士：
茄子本來是一種營養價值很高的蔬菜。其中脂肪和熱量極低，每100克紫色長茄子隻含脂肪0.1克，熱量還不到蘋果的一半。其中含蛋白質1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纖維1.2～1.9克，抗壞血酸5～7毫克，在蔬菜當中算是平均水平。此外，其中還有微量的胡蘿卜素，少量維生素B1、維生素B2 和尼克酸。
好了，上麵就是我們長茄子的家常做法了，大家了解了麼？我們是作為一個新手還是我們常年會做這道菜的老師傅，我想大家對於這道菜做出來的口感還是非常好的，特別是他和合適的材料混在一起炒的時候的那種美味，那是非常棒棒的！
