墨魚是南方非常常見的一種海味幹貨，北方的菜場和超市都比較少見。但是隨著網絡的發展，電商購物平台的成熟，無論是在哪，總是可以吃到的，墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚豬肚湯便是一款非常營養滋補的好湯水。除了一些中醫認為不適合吃“發物”的人之外，其他各類人其實都很適合吃墨魚，滋補效果相當好。 下麵向大家介紹一下其的做法。
食譜原料
主料：墨魚250克,豬肚250克
輔料：杏仁15克
調料：薑5克
製作方法
1. 新鮮墨魚不用刮，整隻洗淨;
2. 豬肚擦洗幹淨，全部放入煲;
3. 加杏仁、生薑，加水3碗，煲3小時，即可飲用。
健康提示
1. 墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
3.豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
豬肚的功效:補虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積。
①《別錄》：補中益氣，止渴、利。
②《千金·食治》：斷暴痢虛弱。
③《日華子本草》：補虛損，殺勞蟲，止痢。
④《本草圖經》：主骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣。
⑤《隨息居飲食譜》：止帶、濁、遺精。
墨魚的功效：烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚禁忌人群：1.脾胃虛寒的人應少吃；2.高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；3.患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎髒病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；4.烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。
因為墨魚和豬肚的營養價值，日常生活中，陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者均可以常煮來進行進補。保健養生。
