黃骨魚是我們常見到的一種魚，黃骨魚我們也叫做是黃刺魚或者叫做是河龍盾鮠和黃顙魚，黃骨魚不但可以食用而且還含有豐富的營養，黃骨魚裏麵含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，經常吃黃骨魚可以起到很好的養生功效和保健的作用，黃骨魚的做法有很多種，下文我們介紹一下酸菜黃骨魚湯的做法。
黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco），鯰形目，鱨科，黃顙魚屬。又名黃公靈、黃牯頭、黃臘丁、黃骨聰、昂公魚、葛格燕、黃骨魚、黃丫頭、黃鴨叫、黃沙古、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺魚、黃牛、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙、刺疙疤魚、刺黃股、黃蛟、汪丫魚、毛泥鰍、黃骨魚、彎丫、昂刺、錐子等，廣布於中國東部各太平洋水係。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲小動物、小蝦、水生小昆蟲等。4-5月產卵，親魚有掘坑築巢和保護後代的習性。在生殖時期，雄魚有築巢習性。
鮠科動物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。 分布於中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得後，除去鰭、內髒，洗淨用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
1將黃骨魚粘液洗淨
2自製酸菜洗淨切絲
3泡椒、薑、蔥白、香菜梗切好
4爆香配料放入酸菜炒出香味，倒入提前熬好的豬骨湯，煮二十分鍾
5放入黃骨魚煮沸，蓋蓋燜十分鍾，撒入鹽、胡椒粉，最後鋪上香菜段
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的魚，那就是黃骨魚，我們知道黃骨魚不但可以食用而且還有很好的食療功效，經常吃黃骨魚可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們詳細介紹了酸菜黃骨魚湯的做法。
