對於剛開始學烹飪的人來說，西芹炒豆幹這道菜是一道不錯的練手對象。而且食材容易獲得，製作方法又不複雜，深受許多烹飪新手的喜愛。炒菜考驗的是你的腕力和火候的把握，你把鍋抓穩抓好了，想怎麼翻炒就怎麼翻炒，火候能夠隨心所欲的控製的話就能夠製作一些複雜的菜單了。
食材
西芹500克，豆腐幹150，蔥段250克
鹽、味精各適量
步驟/方法
西芹擇洗幹淨，切成菱形片;豆腐幹洗淨切片，裝盤。西芹焯水撈出，再用冷水衝洗，瀝幹。
西芹炒豆幹怎麼做的
鍋下油燒熱，放部分蔥段煸炒，加入豆腐幹煸炒，加鹽。
淨鍋再加油燒熱，放入剩餘蔥段，投入西芹進行煸炒，加鹽炒入味，再倒入豆腐幹翻炒，加入味精炒勻，出鍋裝盤即可。
烹飪這種東西有時候是可以舉一反三的，對食材有足夠了解再加上必要的技巧，很快就能夠成為一個合格的廚師，而且平時不要疏於練習，這種東西要多練習練習，否則你一旦沒有了好的手感，很容易失水準的。
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