豆腐幹的做法大全

1、麻辣豆腐幹

麻辣豆腐幹很多都可以吃，但是要注意患有糖尿病的患者或者是身體比較肥胖的人，一定要注意少吃；還有一些高血脂的患者或者腎髒病患者，也是不能吃太多的麻辣豆腐幹。雖然一般人都是可以吃麻辣豆腐幹的，但是陰虛或者身體燥熱的人建議不要吃太多的麻辣豆腐幹，患有痔瘡的患者也要少吃麻辣豆腐幹，另外如果你有腸胃炎或者是胃潰瘍也不能吃太多的麻辣豆腐幹。

2、鹵汁豆腐幹

鹵汁豆腐幹做法如下：首先要把豆腐幹洗幹淨之後用熱水焯一下，這樣可以幫助去除豆腐幹上麵的豆腥味。用鹽水把豆腐幹先醃製一下，可以幫助入味。如果豆腐幹比較小就不用醃製了，有些口味比較淡的人不喜歡醃製豆腐幹。鍋裏麵加水把一些濃縮鹵汁放進去稀釋，幹的時候把已經做好的鹵水進行燒沸，再把豆腐幹放進去一起煮。如果用的是砂鍋一般煮20分鍾左右就可以了，煮的時候可以不斷的翻動一下豆腐幹，著色比較均勻。最後加上一些調味料就可以了。

3、家常豆腐幹

家常豆腐幹做法如下：首先先準備一些材料，豆腐幹，木耳，胡蘿卜，青椒，然後再準備一些白糖，味精，鹽，料酒，薑蔥，生抽。先把豆腐切成三角形的小。，在鍋裏麵放上油，把豆腐幹放進去煎成兩麵都變成金黃色，把煎好的豆腐幹撈起來備用。鍋裏麵加上一些油，再把薑蔥末放進去爆香，然後再把胡蘿卜放進去翻炒一下，接著就可以把主配料還有一些調味料放進去，收汁再裝盤就可以了。

4、香幹炒肉

香幹炒肉做法如下：把青椒還有香幹切條之後備用，美人椒切成小段，青蒜切成段備用。肉切成絲之後，加入一些黑胡椒，生抽澱粉還有鹽醃製大概5分鍾。鍋裏麵加些油，把肉絲放進去炒，顏色變色之後就可以撈起來備用。鍋裏再加一點油，把青椒還有紅辣椒放進去煸香，迅速加入香幹快速的進行翻炒，然後加入生抽還有鹽。在炒的過程中不斷翻炒的時候要加上一點水，這樣香幹變得更加的潤滑鬆軟。加入青蒜段翻炒幾下就可以把肉絲放進去炒就可以出鍋了。

5、鹵豆幹的做法

鹵豆幹的做法如下：按照2:1的比例，把老抽還有白糖放進行兌一下，然後再把兌好的汁放到鍋裏麵煮出香味，之後再把把八角還有薑，枸杞，鹵水燒開。把豬肘子肉洗幹淨，放到熱水裏麵，煮3分鍾去除血水。豆腐切成合適的小塊，把豬肘子肉放到鹵水裏麵煮開之後，小火煮上20分鍾，中間的時候記得要翻麵，把豆腐幹放進去大火煮沸，然後小火再煮上大概10分鍾。關火的時候浸泡兩個小時，然後再大火煮沸，小火再煮5分鍾就可以了。

參考文獻