炒麵是常見的佳肴，對炒麵在吃的時候，可以放心選擇它利於身體消化，而且吃炒麵對身體營養補充也是非常不錯，這也是因為場麵在放入的食材上，種類也是比較多，在對身體幫助上比較大，那雞蛋炒麵的做法如何呢，這樣的炒麵在製作上也不是很複雜，下麵就詳細的介紹下它的具體製作方式。
雞蛋炒麵的做法：
原料： 雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛麵300g
步驟
1、在把雞精和鹽放進碗裏，加入少量的水，拌勻
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子裏，留少許水在裏麵
4、把放雞蛋的碗放到鍋裏，少沸水蒸3-5分鍾
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開
6、把雞蛋倒入麵的上麵即可食用
小貼士：
雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。
卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
對雞蛋炒麵的做法了解後，想要能夠很好的製作出美味的雞蛋炒麵來，就可以按照以上的步驟進行，不過在製作雞蛋炒麵的時候，在火候上也要注意，這樣的炒麵製作的過程中，火候不宜過大，否則製作出來的炒麵口感會改變。
