洋芋是我們生活中經常吃到的一種食物，它的營養價值是非常豐富的，能夠起到抗癌和抗衰老的作用，而且它的維生素含量也是非常高的，經常食用對我們的身體有很大的好處，同時洋芋的吃法也有很多種，而且也能搭配不同食物一同食用，下麵我們一起了解下洋芋的做法有哪些。
馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯幹中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
洋芋的做法:
紅燒小洋芋:
材料
主料：黃皮小洋芋400克
調料：食鹽4克，醬油3克，細香蔥1根，植物油50克，高湯少許
做法
1、小洋芋去皮洗幹淨，入鍋用水煮一刻鍾（用筷子戳一下，能戳穿就可以了）
2、煮好的洋芋瀝幹水，稍放涼片刻，然後去刀一個個全部拍扁。
3、鍋熱油，將小洋芋放入翻炒一小會兒。
4、然後加鹽、紅燒醬油繼續翻炒均勻。
5、加少許高湯(清水也可)燜一分鍾入味，出鍋的時候撒上蔥花即可。
炒小洋芋:
材料
洋芋(小)200克、油、小蔥、椒鹽、白糖少許
做法
1、小洋芋清洗幹淨，放入鍋中，加水沒過洋芋，煮開後轉小火，大約十多分鍾至熟，用涼水衝，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小洋芋壓扁。
2、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小洋芋，煸炒至小洋芋兩麵焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉，倒入蔥花。
3、翻炒至調味均勻裹在小洋芋表麵即可。
迷迭香烤洋芋:
材料
馬鈴薯1個，培根丁適量，新鮮迷迭香少許，雞粉少許，起司絲適量
做法
1.馬鈴薯用水煮至8分熟後橫剖成2半(不必去皮)，將中心部份的馬鈴薯肉挖出，保留厚度約0.5公分的馬鈴薯皮備用。
2.培根丁先用少許油略炒，再與迷迭香、作法1中挖出的馬鈴薯肉、雞粉拌勻後填入馬鈴薯皮的中空處，上麵撒適量起司絲後放入烤箱，烤至表麵上色即可。
其實我們平時在生活中能夠多做一些美味的食物並不難，隻要我們能掌握它的做法就能把它做的很美味，通過對洋芋的做法有哪些的了解之後，我們在吃洋芋時就多了很多的選擇，但是值得注意的是，洋芋雖然營養價值豐富，但是如果久存之後生芽就不要食用。
