吃遍天下山珍海味，作為一個吃貨，我們要不斷努力，爭取做一個吃貨大師，吃夠了那麼多的菜係，今天小編又為大家帶來了一種奇特的食物，他來自廣東，主料是米飯，親愛的吃貨們你們是否想到了什麼呢？沒錯，那就是廣式煲仔飯，好了，廢話不多說了下麵就為大家介紹這一食品，超讚啊！！！
廣式煲仔飯屬於粵菜菜譜，主要原料是米飯；工藝是蒸，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
廣式煲仔飯的原料：米飯
廣式煲仔飯的配料：臘腸、小白菜
廣式煲仔飯的調料：生抽、醋、麻油
廣式煲仔飯的做法：
1、米洗好浸泡半小時，上鍋煮。
2、煮開後專小火至水幹。
3、切好香腸鋪上去，順著鍋沿倒了點油進去。
4、蓋上蓋子燜。
5、用筷子戳戳邊上起鍋巴了就可以將綽水的小白菜擺上去。
6、調點生抽，陳醋（少許）哈，麻油淋到小白菜上起鍋。
用小白菜製作菜肴，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。
吃出健康：
臘腸可開胃助食，增進食欲。
小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效；主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病症。
美食禁忌：
臘腸兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
廣式臘腸 大米
輔料
雞蛋 小油菜
涼開水1湯匙 香麻油0.5湯匙
六月鮮生抽（或者其它鮮味生抽）2湯匙 蠔油1湯匙
白糖0.5湯匙
廣式臘腸煲仔飯的做法步驟
1. 取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
2. 把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。
3. 浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。
4. 將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
5. 把臘腸切片，再切點薑絲。
6. 鍋中水份快幹時，在米飯表麵鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鍾後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鍾。
7. 把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝幹水份。
8. 調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
9. 燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
1、做煲仔飯大米要先泡過，將芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現夾生和糊的現象。米和水的比例要在1：1.5左右。
2、煮米飯時鍋中煮開立刻轉小火，這樣可以避免溢鍋和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以適當多悶一會兒，整個過程一直保持小火。
3、關火後不要立刻打開蓋子，繼續蓋著蓋子燜15分鍾，這樣才能把香味悶入飯中。
4、如果發現飯做夾生了，不要著急，均勻的在飯上澆一些水進去，小火悶，悶到飯把水吸幹。如果還夾生就再加一點，反複幾次，飯就熟透了。
5、臘腸要用廣式臘腸，味道正宗。
好了以上就是廣式煲仔飯的做法親愛的你們學會了嗎，是不是已經聞到了米飯的香味了，趕快動動你們的小手，跟著小編的做法一起嚐試吧，一定可以滿足你的味覺的。
