我家孩子有12歲了，他特別喜歡吃鹵雞腳，但是每次都是去超市買那種已經包裝好的，然後回家蒸一下就好的那種食物。後來我想那樣經常吃肯定有點不衛生，吃多了對身體也有壞處，所以我想自己在家裏做鹵雞腳給孩子吃，那樣健康又衛生，但是我不知道鹵雞腳究竟是如何讓做出來的，所以求解答？
材料
棒棒雞腿3支，蔥段15公克，蒜仁3顆，薑片10公克，八角2粒，草果1顆，醬油150㏄，醬油膏30㏄，冰糖10公克，胡椒粉少許，五香粉少許
做法
1.棒棒雞腿洗淨，放入滾沸的水中汆燙，撈出後沖冷水備用；蒜仁拍扁備用。
2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、作法1蒜仁及薑片，至呈微焦狀。
3.於作法2鍋中倒入所有調味料，煮至滾沸後放入作法1棒棒雞腿，再次滾沸後轉至小火，煮約15∼20分鍾後熄火，浸泡約15分鍾即可。
而且我還知道了鹵雞腿是專為兒童設計的，根據兒童和幼兒的牙齒未出齊、稚嫩、換牙，如果吃成人版的鮮美的，有嚼勁的肉，孩子有可能出現以下3種情況：
1、不消化，纖維太粗了；
2、牙齒縫裏塞滿肉的粗纖維經絡等；
3、咬不動，成人的牙齒數量多，且成熟，可以很好的撕裂食物和咀嚼食物，所以肉不用煮的很爛就可以吃的很美味且消化的很到位了，而兒童不同。
針對以上特殊情況，我將鹵雞腿略微改良了下，就很適合兒童們吃了。
這裏用到了電飯煲，1是方便所有人的製作，2是因為電飯煲加熱慢，燜煮時間長，食物容易在保留湯汁的情況下就燉的酥爛了，這樣口感不但酥軟而且很水潤。一點都不幹柴。
其次不同點子瑜配料上，在此，我隻采用了普通的蔥薑料酒和醬油。沒再添加其他的增香增鮮的調味品。這樣可以有效的保留食物的原汁原味，也可以不讓孩子過多的攝入香辛料、穀氨酸鈉等。讓孩子健康的成長！
從營養角度說，紅燒的東西畢竟有醬油，不要每天給孩子吃紅燒菜哦。我們家也是難得吃吃的。
如果大人自己吃，想要再改進該怎麼做？
說實話，這樣燉出來的鹵雞腿已經相當的美味了！如果您不想跟孩子一樣屈於原味的話，您還可以添加：辣椒、花椒、大料等香辛料，也可以適當放點糖、味精等再提提鮮，更可以倒到鍋中開大火加湯汁收幹！雞肉吃起來會更緊實！更有口感！
通過這次兒子生病，我也長了一件本領，就是做鹵雞腿，而且兒子說我做的比小明媽媽做得好還，我聽了也特別開心。現在兒子身體健健康康的，我覺得我的生活又圓滿了。他是我精神的支柱。看著他一天天長大，我覺得他就是我生命的延續。愛他，我願意為他做任何事。不過是為他做飯，還是和他一起謀劃他的生活。
