對於豬肝的做法，相信是不少的，我們平時常見的豬肝的做法，一般都是豬肝湯、炒豬肝之類的，但是關於豬肝的新做法也是有不少的，其中糖醋豬肝就是一種新做法了，糖醋豬肝的口感獨特，做法簡單，下麵具體為大家介紹糖醋豬肝的做法，希望大家了解一下。
做法：
1)浸好的豬肝片瀝幹水份，用鹽、黃酒、老抽、胡椒粉、生粉等拌醃10分鍾左右，豬肝很嫩，不宜拌醃時間久。
白菜梗或洋蔥等蔬菜摘洗幹淨，切成和豬肝大小差不多的片;再切些薑絲、蔥絲;整個的幹紅小辣椒3個洗去浮塵。
另準備糖醋芡汁，糖和醋的比例隨你喜歡，可以一邊調一邊嚐一下，俺一般是2份糖3份醋的樣子，再加上生粉調勻。
2)不粘鍋熱油，爆香薑絲、蔥絲和幹紅小辣椒，倒入豬肝片翻炒，見表麵轉了熟色，烹入黃酒，酒香出鍋，下蔬菜同炒，適量加一點鹽炒開，最後淋上糖醋芡汁，拌炒均勻，盛碟上桌，趁熱吃。
心得一點：
1)豬肝營養雖好，但因動物內髒膽固醇含量較高，也不宜多吃，俺家一般10多天一次。
2)幹紅小辣椒整個的炒，沒什麼辣味兒，卻起到了去腥添香的作用。
3)最後要適量少加些鹽，因為本地的黃酒和醋裏都是有鹹味兒的。
還有一盤炒豬肝，配菜是胡蘿卜、洋蔥和青椒，做法大致相同，隻是最後淋的芡汁不放糖醋。
上麵為大家介紹了關於糖醋豬肝的做法，若是喜歡吃豬肝的人，偶爾想換一下口味，糖醋豬肝是一種不錯的選擇，希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
