很多朋友在處理鯉魚的時候，常常會把鯉魚卵扔掉了，其實這樣做的話是很浪費的哦！鯉魚卵不僅好吃，而且營養價值還很高的呢！那麼關於鯉魚卵的做法大家知道嗎？鯉魚卵的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹鯉魚卵的做法有哪些的相關內容，感興趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：鯉魚卵1/3杯，花椰菜心3個，1.鹽2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，米酒2小匙。
做法：
1、將鯉魚卵放在網目較細的濾網中，以冷水輕輕沖洗以去除魚卵外膜，並瀝幹水份備用，如果是在超市購買現成的鯉魚卵，則可直接冷藏備用。
2、去除花椰菜心(白花椰或綠花椰皆可)表皮及較粗硬的纖維，洗淨瀝幹水份後切成0.2公分薄片，再加入調味料(1)拌勻，醃漬約2-3小時後將鹽水濾除，再以冷開水洗淨瀝幹備用。
3、將上述調味料加入花椰菜心中拌勻，靜置約1小時後加入鯉魚卵一起輕輕拌勻即可食用，冷藏約可保存2-3天。
做法二
材料：雞蛋豆腐2/3塊，鯉魚卵適量，起司片1/2片，低筋麵粉適量，紫蘇2片，土司2片，美奶滋20公克，黃芥末適量。
做法：
1、將所有調味料拌勻，即成美奶芥茉醬，起司片切細條狀備用。
2、以餐巾紙將雞蛋豆腐的水分吸幹，切成均等4等份。
3、每片豆腐雙麵沾上一層薄薄的低筋麵粉，放入燒熱約180℃的油鍋中炸至表皮金黃酥脆，起鍋瀝幹油脂。
4、土司烤上色後，塗上美奶芥茉醬，依序舖上紫蘇、作法3的炸豆腐，鯉魚卵及起司條，再蓋上另一片土司即可。
做法三
材料：茄子，鯉魚卵，生抽，大蒜，香菜，小蔥，料酒各適量。
做法：
1、準備材料：茄子、大蒜、蔥、鯉魚卵適量。
2、茄子切成小塊。
3、鯉魚卵剝掉外麵的表皮備用。
4、熱鍋下油放入幹花椒粒和大蒜片煸炒出香味。
5、煸炒出蒜香味後，放入事先準備的鯉魚卵下鍋煸炒，放料酒、五香粉翻炒。
6、下入茄子繼續翻炒。
7、加入生抽、蠔油、大蔥翻炒一分鍾後，加入適量清水燜15分鍾。
8、加適量鹽嚐下味道，大火收汁。
9、出鍋撒上香菜末即可。
以上就是關於鯉魚卵的做法有哪些的相關介紹，上麵介紹的三種鯉魚卵的做法都是比較常見的做法，相信不少朋友都這樣吃過。對於想要烹製鯉魚卵的朋友來說，不妨參考下上麵介紹的方法哦！希望通過本文的介紹，對大家有所幫助。
