如何自製麻辣燙底料

麻辣燙本來是四川的特色菜，但是隨著麻辣燙不斷的普及，深受大家的喜愛，不管是什麼地方的人，相信沒有不喜歡麻辣燙的。在平時的生活中，我們隻要學會製作麻辣燙底料，是可以在家中吃到很不錯的麻辣燙的。那麼，如何自製麻辣燙底料?

麻辣燙底料，就是製作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調味料，主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料(中醫理論稱之為藥材)、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等。眾所周知，麻辣燙好不好吃，底湯起著決定性作用，直接關係到麻辣燙的口感與風味。因此調出好喝的底湯首先就必須選用上好的原材料和調味料。

熬湯技巧

市場上，經營麻辣紅湯、滋補骨湯、鮮香清湯和原味海鮮湯(嗬嗬，一個都不能少)4種特色能底湯的麻辣燙店很多，其中泡泡燙骨湯麻辣燙店、非嚐勁爆麻辣燙店、甲子傳奇麻辣燙店、七公江湖麻辣店燙稱得上是個中翹楚啦，他們擁有一個共同的優點：都是能喝湯的麻辣燙，當然功夫在湯上!底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20餘種中草藥。並配以采用現代食品生物技術，以雞骨、豬骨以及蘑菇、幹貝等為原料，經低溫粉碎後提取有效成分，製作而成的高純度、高品質調味底料，充分保留原料特有的高蛋白、鈣、肽等的營養元素。不僅涮燙出來的菜品口感好、原生態，而且底湯鮮美，且中解辣解燥，不用擔心上火，還可以起到補充鈣質、保養滋補，開胃順氣的功效。

上麵就是對如何自製麻辣燙底料的介紹，大家應該都學會了吧。自製麻辣燙底料其實是非常簡單的，但是因為每個人的口味兒不同，也沒有必要完全按照這些方法進行調製，完全可以根據自己的口味進行增添，直到滿足自己的喜愛為止。