在我們的日常生活中總是有一些人，由於長期不規律的飲食，特別容易導致腸胃疾病的出現，但是如果我們能夠合理的改善飲食，就能很好地改善腸胃疾病，其中多吃些麵條就能就對我們的腸胃有很多好處，而且比較好容易被身體所吸收，下麵一起了解一下手擀麵條做法大全有哪些？
手擀麵條做法大全
原料信息 .麵粉、鹽、水。（麵水比例約：10：4.5）
.製作信息
製作方法一
1．將麵粉、水調製成水調麵團，餳30分鍾左右備用；手擀麵
手擀麵
2．取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光麵向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀；
3．待麵塊擀製到一定的程度時，將擀杖卷入其中，用麵緊緊包裹在內，並用手反複向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲麵，從另一個方向把擀杖卷入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲麵。以此類推，直至將麵團擀成薄片為止；
4．將擀好的麵片用刀切成細條狀的麵條，下入沸水鍋中煮3分鍾左右即好香噴噴的手擀麵。
製作方法二
1、鹽放到水裏，攪勻後，把水倒入麵粉，揉成表麵光滑的麵團（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看麵團的情況決定是否繼續加水），麵團要和得稍硬些比較好。
2、麵團放到容器中，蓋上蓋子，餳一個小時。可放入冰箱冷藏室，麵會更加筋道
3、取出麵團，在案板上反複揉，盡量多揉一會。付出的勞動和得到的回報一定是成正比的。
4、在麵上撒些薄麵，將揉好的麵團擀成圓餅狀，再擀成橢圓形的麵片，將麵片卷在擀麵杖上來回滾動，使麵越來越薄。中間最好換幾次角度重複此操作。
5、達到自己需要的厚度後，展開麵片，在上麵撒些薄麵
6、將麵片折疊，切成細條，寬度隨意
7、切好後將麵條抖開攤開，再撒些薄麵以防粘連，晾一個小時後煮
8、開水下鍋，手擀麵比較好熟，煮一開即可。
.製作竅門
.1：製作手擀麵的麵粉最好是高筋麵粉，其次是中筋麵粉，低筋麵粉不適合做手擀麵，
手擀麵使用高筋粉時麵條最筋道好吃但擀製需用氣力較大，使用中筋粉時擀製稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感；
2：菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜類菜汁的時候，盡量隻取純菜汁，過濾出來的菜渣可以加入雞蛋、鹽、麵粉等煎製成小點食用；手擀麵3：和好的麵團不能馬上擀製，要覆蓋保鮮膜保濕餳20-30分鍾，若一次和的麵太多，分開擀製時，放置在一邊的麵團要注意覆蓋保鮮膜保濕，以免水份蒸發麵團變幹；
4：原則上擀麵杖較長比較好用，擀麵時要用均勻、較大的力道擀開，中途不停的打開、卷起、並變換方向擀製，盡量使麵片各處受力一致，薄均勻，中途可以撒上少許麵粉防粘；
5：擀好的麵片攤開後用手撫摸，發現未能擀製均勻的地方，可以再將該處擀幾下，盡量達到所有麵片厚薄均勻；
6：手擀麵煮製以後會漲發，所以擀麵不能太厚，否則成品會更厚，以低於1mm為宜，切麵的時候可以根據各人喜好確定麵的寬窄；
7：煮手擀麵的水要多，水開後再下麵條，一次擀製了過多的麵條，可以加入較多的麵粉抖開，裝入密封性好的保鮮袋、保鮮盒，放入冰箱冷凍，隨吃隨取盡早吃完。
上麵就是對手杆麵條做法大全有哪些介紹，這樣就讓很讓我們更多的朋友能夠通過不同的做法進行製作，畢竟有很多人缺少廚房經驗，這樣的話就能夠有更多的選擇，而且不同的做法口味也是不同的，這樣也比較適合我們在製作過程中進行選擇，從而能夠更好的增加我們的食欲。
