現在的人由於生活水平的提高，吃東西不再隻是簡單的要求吃飽了，還要好吃，更要吃得健康吃得營養，所以越來越對的人選擇煲湯來喝，湯容易吸收，而且營養全麵。今天給大家介紹一款湯加主食一起來吃的美味，就是老鴨湯手擀麵，這即是菜也是飯，而且吃來味道真的是很美味的。下麵就來說一說具體的做法吧。
製作材料：
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作流程：
1、將老鴨取出內髒後洗淨，切塊；酸蘿卜清水衝洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮製。
注：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這裏為節約時間用高壓鍋煮製。
手擀麵的做法步驟
1. 適量麵粉加一個雞蛋，少許鹽，適量清水（水要一點一點加）。用筷子攪成雪片狀，然後揉成一個稍硬點的麵團，蓋上濕布醒20分鍾。
2. 麵團放案板上揉勻，先用擀麵杖把麵團擀開，把厚麵片卷到擀麵杖上，一點一點的收著擀，擀薄。最後用擀麵杖擀成一個薄一些的麵片。
3. 在擀好的麵片上撒上一層幹麵粉。再將麵片卷到擀麵杖上，最後再案板上撒幹麵粉。
4. 折扇子的方法，把麵片一層層的疊起來。每疊一層，都要撒幹麵粉，防止麵條切得時候粘在一起
5. 這事折好以後的樣子。中間用刀切開，然後切成粗細均勻的麵條。
6. 將麵條抖散，晾到案板上，就可以了。
最後，把做好的麵條煮熟放到老鴨湯內就可以了。
上麵分成兩個部分分別詳細的介紹了老鴨湯手擀麵的做法，把老鴨湯和手擀麵結合起來真的是風味獨特且營養豐富。大家可以在家裏照上述方法動手做一下，自己做的食物飽含對家人的關心，相們一定會受到家人的喜愛。
