我們日常生活中飲食的種類是非常繁多的，每一餐都可以有不同的食物可供我們選擇，為了能夠讓我們的飲食營養更加均衡，我們平時在生活中不要依照自己的口味隻吃一種同一種食物，平時要多變換食物的種類，這樣才更有利於我們身體的健康，其中有很多人喜歡吃涼拌菜，其實涼拌粉就是做法簡單而且比較方便的一道美食，下麵一起了解一下涼拌粉的做法是怎樣的？
涼拌粉的做法
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橄欖菜拌涼粉
特點：
鮮美嫩滑。橄欖萊是近年上市的食品，主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精製而成，鮮香味美馳名世界，而橄欖菜拌涼粉則嫩滑鮮美，實為夏令佳肴。
材料：
橄欖菜(醬製品)75克，涼粉350克，榨菜25克。紅椒粉2克，麻油2克。
做法：
1．涼粉切成細丁；榨菜切成末。
2．涼粉放盤裏，撒上榨菜末、紅椒粉，中間放上橄欖菜，滴上麻油即成，用餐時由客人拌勻。
綠豆涼粉
綠豆涼粉600公克，色拉油1大匙。
A料：
五花絞肉4～5大匙，辣豆瓣醬2大匙，醬油11/2大匙，鹽1/2茶匙，糖1大匙，酒1大匙，清水3大匙。
B料：
榨菜屑21/2匙，五香豆幹屑2大匙，蔥花屑3大匙，蒜屑2～3大匙，香辣油4大匙，味精1/2茶匙。
做法：
1、炒鍋入油，放入A料拌炒約3分鍾後盛起。
2、涼粉切寬絲，淋上炒好的A料和拌勻的B料，食前全部拌勻即可。亦可將涼粉放湯料中做成湯點來吃，十分可口。
備注：
此菜雖為涼拌，卻不能放入冰箱冰凍，以免綠豆涼粉失去彈性。
東北大拉皮
材料：
拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿卜1根、雞蛋2個、木耳適量、精瘦肉適量
調料：
生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或者清醋（依個人口味）
做法：
拌汁1製作：
1、精瘦肉切成絲用少量濕澱粉抓一下。
2、炒鍋燒熱倒油，油熱後將肉絲放入翻炒至肉絲變白。[涼拌粉]3、加入芝麻炒香。
4、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火，晾涼備用。（喜歡辣味的還可加點幹紅辣椒）。
拌汁2製作：
將蒜末、香菜末、陳醋或者清醋調成汁裝入小碗中備用
雞蛋皮製作：
雞蛋打散加一點澱粉攪均。分兩次攤成薄薄的雞蛋皮即可。（一定要小火，千萬不要糊了）
拌菜製作：
1、先將木耳用開水抄一下。將黃瓜、胡蘿卜、木耳、雞蛋皮切成細絲，拉皮切寬條一起碼入盤中。
2、將晾涼的拌汁1和拌汁2倒入盤中拌均即可食用。
提示：在製作過程中生抽醬油要多放一點，由於生抽醬油比較鹹所以要減少鹽的用量。
韓式拌涼粉
材料：
清脯涼粉1塊，牛肉100g，水芹100g，綠豆芽100g，雞蛋1個，紫菜1張，辣椒絲(紅辣椒)少量
肉佐料：
醬油1大勺，白糖0.5大勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，香油、芝麻各1小勺，胡椒麵少量
佐料：
醬油、醋各1.5大勺，白糖1小
做法：
1、把清脯涼粉以0.7cm×0.7cm大小切細，用熱水燙。
2、把牛肉切成絲，以佐料調味用油炒出來冷涼。
3、把雞蛋分成蛋清、蛋黃煎出來切成絲。
4、把水芹洗淨，用熱鹽水燙一燙切成5cm大小。
5、把幹紫菜烤幹揉碎。
6、綠豆芽去頭尾，用開水燙出來。
7、把準備好的材料用醬油、醋、白糖拌後盛在碗裏，把雞蛋絲和紅辣椒或辣椒絲以調料放在上麵。
上麵就是對涼拌粉的做法是怎樣的介紹，這樣我們平時在生活中多掌握一些食物的做法，就可以不必到飯店或者餐館用餐，在家裏一樣可以把更豐富的美食呈現給我們的家人，而且一家人在一起用餐，更能體現出家庭的溫馨和幸福。
