羊肉泡饃很多人比較喜歡吃的一種傳統美食，但是因為並不是所有人都知道，如何去製作，所以說一般對這道食物比較喜愛的人，隻能到外麵去購買，有時候如果沒有的話, 那麼也就吃不到了，所以麵對這樣的苦惱，下麵就為大家介紹一下羊肉泡饃的做法，這樣就不需要擔心購買不到的問題。
原料
羊肉、薑、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。
步驟
1、選上好的羊肉（六月齡仔羊肉最佳，多選用一歲齡的小羊肉），常用部分為羊腿及後臀；
2、洗淨後切成大塊，應順著肉的紋理切，以片狀最易入味、爛熟；
3、羊肉放入高壓鍋，如有條件烹煮，常用料包內香料有薑、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切記不放蔥（上述香料根據家庭情況可少放幾味，並無大礙）；
4、注入清水大火煮開，撇去浮血沫後轉小火燉（切記無需浸水放血）；
5、根據羊肉選料，燜燉一至兩個小時後，肉爛湯香關火；
6、燉肉的同時，麵粉適量放入盆中，應放入少許鹽水以增加饃的口感及韌性。調味的話，可放入少許孜然粉；
7、加少許水揉成較硬的麵團，蓋上醒20分鍾。醒開後，用高筋粉揣麵團。此過程反複，保證每醒5-10分鍾一次麵團，並反複揣揉麵團三至五次，硬度到自己揣不動為止；
8、將麵團揪成大小相同的劑子，擀成圓片，放入平底鍋中，切記不放油。（可用烤箱代替，220度20分鍾即可）；
9、小火烙饃，蓋上蓋子；
10、保持反複翻麵餅饃；
11、烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，大小與煙嘴尺寸雷同；
12、另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、黑木耳煮熟，加鹽調味；
13、粉絲木耳熟後，倒入碗中，此時已經完工；
14、將饃丁倒入碗中浸泡，並準備好生抽、陳醋（香醋或米醋不可）、辣椒醬（非四川辣醬）、香菜、糖蒜根據個人口味調製，拌勻後等待2、3分鍾就可以開動了。
了解這些美食的製作方法之後，那麼無論什麼時候，自己想吃都不需要擔心，要跑去外麵購買但是又買不到的問題了，因為自己就能夠在家動手製作，而且做出來的食物也更加的安全健康，因此大家在生活當中，當然應該多了解，這些食物的製作方法和技巧。
