我不是美食家，但是我喜歡舌尖上的美味，我喜歡嚐試純天然的，純手工的自製食品。我曾經自己做過甜麵醬，自己釀過葡萄酒，也自己嚐試過做一些果醬。今天我們來學習一下如何做美味而又健康的自釀蘋果醋。
方法一
首先將蘋果洗乾淨
再將蘋果自然晾乾或用乾淨的布擦乾
把蘋果全部都拿來切片
然後一層蘋果一層冰糖放入乾淨的玻璃罐裏(1斤蘋果4兩冰糖的比例)
最後就是等待冰糖融化、把蘋果的水份分離出來。
據同事跟我說這種自然發酵的方式會先變成蘋果酒，成醋要等上一年，如果想要加速製程可以等1~2個月左右再倒入純糙米醋，千萬不要把醋和蘋果一同加入，這樣口感才會好。
方法二
1、蘋果醋
製作方法：糯米醋300克，蘋果300克，蜂蜜60克。將蘋果洗淨削皮後，切塊放入廣口瓶內並將醋和蜂蜜加入搖勻。密封置於陰涼處，一周後即可開封。取汁加入三倍並開水即可飲用。
健康功效：蘋果和醋的組合是你不得不選擇的健康飲品。
它可消除便秘，製黑斑，還可以促進新陳代謝、解煩悶、去疲勞。長期飲用可以令你的身體狀態一級棒。
方法三
材料: 蘋果2-3個,米醋一瓶(最好是糯米醋)密封玻璃罐一隻,冰糖一大包
做法:
1, 蘋果洗淨(食鹽搓洗去果蠟), 風幹,去籽切片(水果刀切片,墊板上放上一層保鮮紙再切, 以免串味)
2, 密封罐泡開水除菌，風幹
3, 裝罐. 一層蘋果片, 一層冰糖...依次疊加至罐滿,再倒入米醋,封蓋.
4放陰涼幹燥處三個月即可食用(越陳越香,但開蓋後需盡快用完) 食用方法：將製好的蘋果醋和水以1：8的比例調製飲用
方法四
水果醋DIY 健康美麗清腸胃
■選用好醋作出不同的風味
DIY的水果醋是以現成的醋浸泡新鮮水果一段時間，使水果的營養與風味與醋結合，作出不同口味的水果醋，因此所選用的醋不同，作出來的水果醋風味也會有所差別，常見的醋有工研醋、糯米醋、糙米醋、高梁醋等等，原則上不論是哪種醋都可以浸泡製作水果醋，不過醋本身有天然釀造和化學製作的差別，選購之前最好先詳細的參考成分說明。一般來說，製作出來風味較差的是化學醋，因為它具有很濃的嗆味，入口時也沒有那麼香醇，缺乏回甘的口感變化。使用釀造米醋所作出的水果醋口感最好，其它穀物醋在濃鬱程度上也會有差別，像是高梁醋能使水果醋稍微帶有一點酒香。
美味總是能給我帶來愉悅的心情，而自己製作的美味又能讓了我感到深深地滿足，也讓我感到無比的自豪。純天然自釀蘋果醋，可以讓我們用在日常的養顏護理上，促進新陳代謝，給我們一個健康的身體。那麼，不要等待了，加入我們的行列，來做一次自釀蘋果醋吧！
