俗話說得好，海鮮的全身都是寶，就拿家來說吧，蝦的尾巴也是寶，不僅僅可以做成中藥，對我們的身體也不幹，補充各種礦物質，都有很大的幫助，所以下麵我們就講解一下蝦尾的做法大全。
做法一
主料：新鮮基圍蝦（或對蝦）
做法：
1、將蝦須蝦腳剪去，捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出；蝦洗淨瀝幹；
2、鍋燒熱，倒入一勺油，放入蔥薑爆香；入大蝦快炒至半熟，烹入料酒，加入醬油白糖和少量水；燒開後加蓋燜煮片刻，收汁就可以裝盤了。
做法二
主料：基圍蝦500克,鮮醬油1.5湯匙,上湯1湯匙,洋蔥絲,芫荽(即香菜)各適量,白糖,紹酒,香油各少許。
做法：
①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。
②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，香菜圍邊即可。
以上就是蝦米的做法大全，在製作的過程中，首先要將蝦須去掉，這是一個很關鍵的過程，因為蝦須會擾亂整個菜的菜品，做出來也不是特別好看，把蝦處理幹淨是個很重要的環節。
