在湖北的很多地區，大家可能會以辣椒為主，每次做菜少不了的就是辣椒了，那麼在接下來的這篇文章當中，我們要介紹一道有關於香酥辣椒的做法，有很多愛吃辣椒的朋友們，來說是一道非常不錯的美食。
先把幹紅辣椒打成麵，粗細自己掌握
放容器中加鹽（量看自己，一般都少量）備用
將菜籽油（能淹完辣椒麵的量）倒入鍋中，燒，8成熱的時候，關火
待油溫稍稍冷卻，澆至辣椒麵上，並不挺地用筷子攪動，防止局部糊掉。
香噴噴的香酥辣椒就做好了
這個是香酥辣椒油的做法
主料：辣椒、花生、芝麻；
配料：麵粉、植物油、食鹽、味精、白糖
成品介紹：微辣、鮮香、酥脆，休閑、佐餐、調味佳品。
食用方法：即食或配菜
幹辣椒洗淨切一厘米段,放麵粉、鹽、芝麻、加一點點泡打粉再點一點兒水拌勻（麵和水都不能多）備用。將芝麻炒熟。鍋燒熱倒油，把去皮花生倒入鍋中炸熟後撈出（油不能太熱，太熱容易把花生炸熟，去皮花生先用水泡一下，這樣炸出來的花生酥）。將辣椒倒入鍋中炸熟（油溫不要太熱以免炸糊）撈出，晾涼後等辣椒皮了以後再炸一次，這樣辣椒就酥了，再和花生一起加鹽、糖、味精拌勻，香辣可口的香酥椒就做好了。
辣椒經過炸製再搭配少量的配料，製作一道香酥辣椒，味道不僅僅是香辣，而且讓人感覺非常的爽口，特別是對於很多愛吃辣椒的朋友們來說，大家來一起嚐試著一道，香酥辣椒的做法的。
