黑米稀飯的製作材料：黑米適量，葡萄幹、柿餅、棗幹或蜜棗、各種果脯等。黑米稀飯的介紹：黑米，主產於陝南洋縣胥水河畔，米色黑，質地堅硬，若移地種植，則黑色漸退。傳統中醫藥學認為，黑米具有滋陰、益腎、補胃、暖肝、明目、活血等多種食療功能，被曆代皇室列為"貢米"。唐朝時，宮廷禦膳內有"長生粥"，即用黑米熬製而成。
黑米稀飯的特色：
色澤黑亮，滑潤爽軟，粘稠柔和，米香濃鬱，口味香甜，且有果脯清香。
教您黑米稀飯怎麼做，如何做黑米稀飯將黑米淘洗幹淨，放入鍋內加入適量清水，先用大火燒開，然後用小火熬煮至熟軟粘稠，再按各種果脯的質地，切成小丁後依次加入，用小火煮透即成。
黑米稀飯的製作要領：
1.淘米時不宜換水過多，以無雜質為度；?
2.果脯按軟硬程度依次加入，先加質硬者，後加質軟者；?
3.用小火慢慢熬煮，不宜用旺火。
黑米屬沒粘性糧食，做粥時，單用黑米和水不能做成美味的粥。你想放堿的目的可能是為了讓它能變成稠狀吧，我的做法是： 1.材料：黑米一兩、薏米一兩、糯米一兩、粳米一兩、 花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝 麻適量（也是我自稱的八寶稀飯） 2.過程：1）先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗淨，用 水浸泡開 2）將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗入鍋水先煮 開（水高在24CM高壓鍋或電飯煲裏一半）， 再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開後 改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋悶一段時 間，即成美味黑米粥 3.進餐：喜愛甜食者可放入蜂蜜，也可與菜同吃 在節假日裏，我常在酒後用這種方法招待客人，它確實得到客人們的稱讚，因此我特向你推薦這種食法，希望你能喜歡。祝你能找到自己稱心如意的做法。
