在煮餃子的方麵是有很多的事情需要注意的，隻是很多不經常做飯的人會不知道。在做的時候又會出現很多的問題，其中有個就是關於餃子煮多久時間比較好還有煮餃子注意什麼都是可以了解下的，下麵一起去看下這個問題。
第一、在1斤麵粉裏摻入6個雞蛋清，使麵裏蛋白質增加，用這樣的麵做的餃子下鍋後，蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
第二、麵要和的略硬一點，和好後應放在盆裏蓋嚴密封，餳10～15分鍾，等麵中麥膠蛋白和麥穀蛋白吸水膨潤，充分形成麵筋後再開始包餃子。
第三、煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2％食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，後煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水麵的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫隻能保存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裏，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
很多的人就是因為煮餃子的時候不注意導致最後口味不對，所以大家應該知道煮餃子的時間是很重要的。還有就是在煮餃子的時候還是有別的方麵需要注意的，上文中也為大家介紹到了，這樣才能保證生活的更加不錯。
