速凍水餃就是把水餃提前包好，然後放到冰箱中進行冷凍，是一種隨時想吃就可以吃的食物，很受現在人們的歡迎，尤其是現在人們生活節奏很快，上班壓力大，下班想吃水餃的話都會因為累就不想做了，這就解決了大家的一個難題，一般煮速凍水餃的的話六七分鍾即可，時間太長的話餃子皮容易煮破，這樣就會影響口感。
1.餃子包好後放入保鮮袋，過一個小時左右把稍微粘連的餃子分開繼續放在冷凍櫃，這樣餃子就不會粘連了；
2.每次吃的時候拿出一些就可以，拿出時餃子都是獨立不粘連的；
3.香蔥或者大蔥清洗幹淨後切斷；
4.鍋裏加水煮開後加入一小勺食用油；
5.加入香蔥或者大蔥段煮半分鍾；
6.放入速凍餃子，繼續開大火；
7.第一次水煮開後用勺子或者筷子輕輕把餃子挪動一下，防止粘在底部；
8.隻要攪拌一次，就讓餃子在鍋裏繼續大火煮；
9.從餃子下鍋到餃子完全浮起來總用時大概5分鍾不到一點；
10.餃子最後浮起來就可以出鍋了；
麵粉必須選用優質、潔白、麵筋度較高的特製精白粉，有條件的可用特製水餃專用粉。對於潮解、結塊、黴爛、變質、包裝破損的麵粉不能使用。對於新麵粉，[2] 由於其中存在蛋白酶的強力活化劑硫氫基化合物，往往影響麵團的拌合質量，從而影響水餃製品的質量，對此可在新麵粉中加一些陳麵粉或將新麵粉放置一段時間，使其中的硫氫基團被氧化而失去活性。有的添加一些品質改良劑也可，不過會加大製造成本又不易掌握和控製，通常不便使用。麵粉的質量直接影響水餃製品的質量，應特別重視。
原料肉：必須選用經獸醫衛生檢驗合格的新鮮肉或冷凍肉。嚴禁冷凍肉經反複凍融後使用，因它不僅降低了肉的營養價值，而且也影響肉的持水性和風味，使水餃的品質受影響。冷凍肉的解凍程度要控製適度，一般在20℃左右室溫下解凍10小時，中心溫度控製在2-4℃。原料肉在清洗前必須剔骨去皮，修淨淋巴結及嚴重充血，淤血處，剔除色澤氣味不正常部分，[3] 對肥膘還應修淨毛根等。將修好的瘦肉肥膘用流動水洗淨瀝水，絞成顆粒狀備用。
這就是速凍水餃的做法步驟，一般做速凍水餃的話要注意食材，盡量要新鮮，在冰箱冷凍的時間也不要太長，因為時間太長的話，餃子很不容易煮熟，還要注意火候，大火煮開以後要轉小火，不然的話餃子皮就很容易煮爛了，水盡量多點。其實速凍水餃煮好了味道不比現包的水餃差。
