鬆鼠鯉魚的家常做法

鯉魚是大家都非常熟悉的一種食用魚，鯉魚不但賣相很好看而且吃起來味道也是很不錯的，鯉魚裏麵含有豐富的不飽和脂肪酸和多種我們人體需要的礦物質，常吃鯉魚可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以鯉魚受到了大家的喜愛，鯉魚有很多種做法，下文我們給大家介紹一下鬆鼠鯉魚的家常做法。

鯉魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物.同時含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。

鬆鼠鯉魚是一道蘇係名菜，乾隆黃帝下江南時就曾經在江蘇品嚐過這道名菜，給予過很高的評價!

準備好調料:番茄沙司,白砂糖,白醋,料酒,玉米澱粉,生薑,小香蔥,精鹽.

鯉魚把頭切掉,順脊骨向內辟開,再從頭向尾剖開,至尾部留2厘米,翻麵同樣剖至魚尾,切斷脊骨,再去掉兩麵的肚刺。然後開始打花刀，斜刀75度角片至魚皮，然後直刀劃到頭，花刀打好後要用水衝一下，用料酒，精鹽，生薑，小香蔥把魚醃五至十分鍾。

用玉米澱粉給鯉魚打粉，一定要把粉打到每個縫隙中。

油鍋燒熱至八十度，先炸魚頭，記住魚嘴裏一定要騫一塊削成園形的生薑，不要讓魚嘴炸後張不開，因為最後魚嘴裏要放入小西紅柿作為裝飾的。魚頭炸好後撈起，然後炸魚身，記住!入鍋時要把魚尾從兩片魚肉中由後向前翻過來,用筷子夾住前麵的魚肉,豎直魚尾炸定型.炸五分鍾起鍋裝盤整形。

炒製番茄沙司，一定要炒熟，加入白砂糖，加入白醋，加入水澱粉，玉米粒，青豆粒，從頭向尾部澆汁。一盤美味悅目的鬆鼠鯉魚就大功告成了!

注意事項

鬆鼠魚可以挑選桂魚,鱸魚,鯉魚,兩至三斤的最好。

在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的魚，那就是鯉魚了，我們知道鯉魚不但美味而且還含有豐富的營養，常吃鯉魚有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了鬆鼠鯉魚的家常做法。