老幹媽豆豉醬是我們大家都非常熟悉的一種調味料，老幹媽豆豉醬不但味道很好而且還可以起到一定的食療功效，所以老幹媽豆豉醬受到了大家的喜歡，很多朋友在品嚐到美味的老幹媽豆豉醬時總是希望自己也可以在家裏麵自製出老幹媽豆豉醬來，其實老幹媽豆豉醬的做法非常的簡單，下文我們給大家介紹一下老幹媽豆豉醬的具體做法。
1.豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鍾。
2.蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。
3.油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香。
4.晾涼後碾碎。
5.熟花生碎、熟黃豆麵、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。
6.油鍋下蔥、薑片、八角炸香後 ，將材料夾出不要。(有其他香料也可以一起炸)
7.用剛才炸蔥薑的油，小火炒香豆豉。
8.下碾壓好的幹辣椒和花椒，炒香。
9.下花生、黃豆麵和芝麻的混合物，炒香。
10.下幹辣椒麵，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。
11.加適量開水，煮沸。
12.加水澱粉勾芡，起鍋。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的調味料，那就是老幹媽豆豉醬了，我們知道老幹媽豆豉醬不但美味而且做法也很簡單，上文為我們詳細介紹了老幹媽豆豉醬的做法，相信大家都掌握了吧。
