餃子很多朋友都喜歡吃，那麼你們了解多少和豬肉蓮菜餃子的做法，我們想好好的給各位來介紹一下，不知道你們都了解多少了!小編下麵就想給各位好好的來介紹一下豬肉蓮菜餃子的做法，我們都是喜歡吃美味的東西了，你們究竟了解多少了呢?那麼小編下麵就來給各位好好的介紹一下啦!
一、蓮的地下莖叫藕，睡蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩;白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃鬱;麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。藕含有多種營養及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜肴。
二、原料:
肥肉、瘦肉、大蔥、生薑、蓮菜(藕)、麵粉、調料，鹽。
三、做法:
和麵:
1、涼水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花裝的絮絮;
2、然後將麵粉絮絮揉成一團;
3、蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑。
打水餡:
1、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒;
2、然後將兩著混合，順一個方向攪均勻;
3、蔥薑蓮菜的處理:蔥薑切末;蓮菜切片，過開水燙水後，也切碎。
4、肉餡中加水(大概比例是，500克肉餡需要加200克-300克水，做的時候根據自己的喜好增減吧)，每加一次均用力朝一個方向攪打;
5、將切碎的蔥、薑、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻;
6、加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻。這樣打出的餃子餡口感很好。
7、接下來就是擀餃子皮，包餃子
小編給各位介紹的豬肉蓮菜餃子的做法你們了解多少了呢?小編希望你們能夠真正的了解到一些相關的情況，我們是不是這樣我們可以品嚐到不同的東西，知道我們是喜歡的，做出美味的東西是沒有問題的，那麼就給各位介紹到這裏啦!
