蔥油餅是一種最常見的家常美味，因為它製作的原料簡單易找，而且做出來之後香氣四溢，讓人想拒絕都難。但是別看蔥油餅看上去好像很簡單做的樣子，其實做蔥油餅也是有很多講究的。火候和手法都是重點，一個不小心可能整個蔥油餅就不好吃了。那麼做蔥油餅到底有什麼方法和小竅門呢?一起來看看吧。
做法：
食材用料：
麵粉、小香蔥、開水、十三香、食鹽、食用油
菜譜做法：
1.麵粉中加入開水，邊慢慢地加邊用筷子攪拌，直至所有麵粉都就成麵絮狀。
2.晾至不燙手時揉成麵團，餳十分鍾。
3.小香蔥洗淨瀝幹水分切成蔥花。
4.餳好的麵團根據鍋的大小取合適一團出來盡可能地擀成非常薄的方形，用刷子均勻地刷一層食用油。
5.撒適量食鹽和十三香粉抹開，撒一些蔥花。
6.在麵片長的兩邊用刀分別切兩下，把麵片的邊平均分成三等份，中間留三分一之寬度不要切到，如圖。
7.先從一頭如圖所示折起。
8.對邊折起來。
9.折好的麵片朝中間折起。
10.再如步驟7一樣把中間的一邊折起。
11.同樣是對邊折疊起來。
12.再次統一向右邊折起。
13.用最後剩的一片把折疊起來的麵團的邊緣包起來，防止露餡。收口處按牢。
14.兩麵交替著擀，直至比較薄。
15.鍋中放少量油，油熱後放入餅子，加蓋，小火加熱。
16.一麵烙黃後翻麵，如此多翻幾次，直至兩麵都烙成金黃色，蔥油餅就熟了。
小竅門：
1、燙麵做成的蔥油餅口感比較軟，更適合老人或小孩食用哦!
2、烙餅的時候一定要用小火慢慢地烙，勤翻麵勤轉動，才能保證餅子熟透而且賣相比較好。
3、也可根據個人的愛好添加胡椒麵或者孜然粉，味道都是非常不錯的哦!
大家看完小編上麵給出的蔥油餅的做法和小竅門，一定要牢記於心中，這樣才能在家多多練習，才能把蔥油餅做得好吃。但是大家要記住哦，什麼好吃的東西都不要吃得太過，要掌握好一個量，不然吃撐了難受不說，還得花力氣去減肥呢。
