怎樣做蔥油餅好吃

我們現在容易在街頭和夜市見到一種小吃，那就是蔥油餅。蔥油餅是上海本地比較出名的一種小吃，在我國的福建省和山東省這些地方我們也可以看到蔥油餅的身影。蔥油餅口味是非常香鹹的，蔥油餅的主要用料是麵粉和蔥花。那麼怎樣做蔥油餅好吃呢?

怎樣做蔥油餅好吃?我們自己能不能在家製作出蔥油餅來呢，有了網上的教程，我想要實現自己製作蔥油餅是非常容易的，要想做出美味的蔥油餅，我們需要幾個過程，一起了解。

做法一

【製作食材】

【主料】麵粉500克

【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。

【製作方法】

1)將麵粉、水拌和均勻， 揉成麵團, 搓成長條; 2)放入生坯，擀成圍片,刷上油;

3)將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。

做法二

【製作食材】麵粉500g 蔥色拉油[1] 鹽花椒粉 水

【製作方法】

麵粉加水，揉成柔軟的麵團，餳20-30分鍾。

2.蔥切成蔥花，備用。

3.餳好的麵團揉至表麵光滑，之後分成兩等份。

4.取其中一塊，在麵板上撒上幹麵粉，擀成大片，稍薄些，在麵片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。

5.從麵片的一邊卷起，卷成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花紮破麵皮。

6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩麵金黃，切成小塊裝盤即可。

做法三

【製作食材】麵粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。

【製作方法】

1、350克麵粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的麵團塗點油，醒半個小時。

2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。

3、把麵團擀成薄片，鋪滿油蔥。

4、從下到上卷起，再從右到左盤起來。

5、放置15分鍾後，輕輕擀成圓餅。

6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩麵金黃熟透即可。

【製作貼士】

1.和麵時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.

3.在沾芝麻的時候可將餅的表麵先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。

4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。

上文介紹了什麼是蔥油餅，我們現在在全國各地都能看到蔥油餅的身影，但是蔥油餅其實是上海本地的特產小吃，我們可以自己在家製作蔥油餅，上文給出了蔥油餅的製作方法，大家可以試試。