很多家庭在平常的時候都會做油炸排骨來吃，雖然這是一道比較常見的家常菜，但在用來招待客人方麵也是一個比較不錯的選擇，但製作過程也是有一些講究的，才能做出美味的油炸排骨，所以接下來我們就一起來看看，油炸排骨怎麼做比較好吃呢？
主料：排骨兩根
輔料：薑蒜適量，薄荷葉一把，鹽適量，料酒適量，生抽適量，花椒麵適量，草果麵適量，胡椒粉適量，幹辣椒適量。
做法步驟：
先把排骨剁成小塊，用水洗淨泡去血水瀝幹放入一個大碗裏，然後放入適量的鹽，胡椒粉，花椒麵，草果麵，料酒，生抽提前醃製兩小時左右，取一鍋倒入食用油，油炸油要多，燒熱放入醃製好的排骨，然後把薄荷葉，生薑片，大蒜 ，幹辣椒一起放入鍋裏炸製，用中火慢慢把排骨炸至金黃熟透撈出裝盤，炸過的油可以留著炒菜用，很香的。
排骨含蛋白、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，具有很高的營養價值，而且還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。油炸排骨，是一道中國家常菜，它的特點是外層酥脆，肉質鮮嫩，炸好即吃尤佳。但注意麵粉不要放的太多，能把排骨裹勻了就可以，太多了，炸出來，表麵會比較幹。
上麵主要是給大家介紹了油炸排骨的具體做法，在開始的時候將排骨進行焯水是很重要的，可以幫助大家有效的去除腥味，而且在後期炸起來的時候就會外酥內嫩，這樣炸出來的油炸排骨口感才會比較好，而且保留的營養物質也會比較豐富。
