糖醋菠蘿排骨是一道名菜，也深受大家的喜愛，特別是喜歡酸甜口味的朋友們對這道菜就更衷愛了。這道味道酸酸甜甜，色澤也非常誘人的美味，大家都認為做法很難，小編告訴大家，其實糖醋菠蘿排骨這道菜的做法很簡單，下麵就給大家介紹一下，相信大家看完就都能掌握它的做法了。
一、糖醋菠蘿排骨的做法
1、先將菠蘿用鹽水泡過，撈起；
2、預先調好汁，大概適量題白醋、砂糖、生抽，半湯匙老抽和小半碗水，我是用舌頭試過味的，酸甜合適就可以了，本人不太喜歡陳醋和浙醋，改用白醋；
3、鍋熱放四湯匙菜油，油熱放五六湯匙砂糖，鍋加熱至糖開始溶化變色，倒入排骨迅速翻勻；倒入調好味的汁，翻幾下，蓋鍋蓋，燜幾分鍾就可以了，我的排骨塊頭不大，時間不需太長，再加水澱粉勾芡，澆幾滴麻油，大火收汁成，
4、熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠蘿，開火兜幾下可上鍋，鋪在排骨周圍，撒上炒過的芝麻；
二、做法小技巧
排骨剁的時候剁小快點，炸排骨，炸至排骨表麵有點焦黃，大火油炸40秒加上餘溫，排骨基本上已經7、8層熟了，別炸過了，排骨老啦就.
菠蘿中富含各種營養元素，包括檸檬酸、葡萄糖和大量的維生素，而且有消食止瀉和解暑的功效，而排骨中富含鈣質，很適合氣血不足的人群。所以糖醋菠蘿排骨這道美味富含營養，又色香味俱全，的確是一道佳肴。但是小編提醒，菠蘿和蜂蜜是不可同食的。
