蘿卜不僅美味，而且營養價值高，因此以蘿卜做成的各類美食是多不勝數。而有的人就最喜歡又酸又辣的酸蘿卜，那個味道真的很好，讓人食欲大開！那麼酸蘿卜的做法是什麼呢?如果你覺得外麵買的蘿卜沒有自己做的好，那麼，現在就給大家介紹酸蘿卜的做法，又酸又辣，還很爽脆哦!
第一步：準備一個做鹹酸蘿卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根據自己的實食量所定)
第二步：準備鹽，糖，酒，一雙筷子，一個盆，白蘿卜和心裏美，
第三步：燒一壺開水(備用)
開始製作：守先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點也沒關係)例：四湯匙糖(可多放，根據個人口味)，一湯匙的鹽，然後用筷子攪拌，待糖融化，開水冷卻後待用
然後，開始切白蘿卜和心裏美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(最好不要超過一根手指的厚度，因為太厚不易入味)，為什麼要放入心裏美呢?因為心裏美是紅色的，這樣白蘿卜到時就會成為可愛的紅色，吃起來就會有食欲，而且很美觀。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個紅尖椒，綠的也可以，這樣吃起來有點辣味。
最後把切好的蘿卜們放入已準備好的器皿裏，把盆中冷卻的水倒入器皿裏，正好沒過蘿卜多出一個手指節那麼高就OK了，最後倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿卜們可以變得脆。
一切工作完畢，完成，還有就是要注意幾點事項，第一，做這種菜夏季是最好的，幾天就可以酸，冬天也可以要半個月左右，天氣熱就可以快點吃到。第二，用蓋封好，用筷子加蘿卜時要用幹淨的筷子，如果筷子上有油，那一個器皿的蘿卜就會壞掉了。第三，鹹的和上麵說的差不多，就是不用放糖。
以上就是“酸蘿卜的做法是什麼的”這個問題的詳細解答。個人認為這個步驟已經超級清楚了哦，而且做起來也非常簡單方便。現在大家都會關注食品衛生，外麵買的又不放心，那麼久自己按照上麵的做法來試做一下,酸辣程度都由你說了算哦！
