小鯉魚在過去是有錢的人才能吃的,現在生活條件好了,我們也可以天天買來小鯉魚,在家自己想做怎麼樣的口味,就做怎樣的口味,讓自己享受小鯉魚給自己帶來的營養和口福,下麵內容就詳細介紹了小鯉魚的做法有哪些?喜歡吃小鯉魚的朋友,可以看看做法有哪些?讓自己盡快學會。
紅燒鯉魚
材料
主料:鮮活鯉魚1條(約750克),花生油100克,濕澱粉25克,大蔥白5克,醬油25克,鬆蘑15克,料酒25克,生薑5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒麵1克,精鹽1.5克,芝麻油2克。
做法
1、將鮮鯉魚洗淨,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開,去內髒,洗淨血沫,兩邊斜剞5刀。
2、鬆蘑水發後,洗淨泥沙,去蒂根,大蔥去皮,洗淨,均切成細絲;生薑洗淨,去皮,切成片。
3、鍋內放入花生油,旺火燒熱,稍次序卻時,將整條鯉魚下鍋煎成兩麵成黃色,再烹入料酒,再依次放入辣椒麵、鬆蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開,改小火燜熟,再放入蔥白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盤,即可。
清蒸鯉魚
材料
鯉魚1條 蒸魚豉油2湯匙(30ml) 鹽1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水發香菇3朵 冬筍50克 青蔥3根 薑10克
做法
1)鯉魚去鱗去除內髒,洗淨後,用刀傾斜45度,在魚身上切幾刀,深大約2厘米,每刀之間間隔5厘米。
2)在魚身生反麵撒上鹽和料酒,用手抹開,醃製10分鍾。香菇泡軟後切片。冬筍洗淨後,切成薄片備用。蔥切段,薑切片。
3)將蔥段鋪在盤子裏,放上魚,在魚身的切口內,放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片,另一半填在魚肚子裏。
4)淋上蒸魚豉油,再切少許的蔥段和薑絲撒在魚身的表麵。
5)蒸鍋裏加水,放入魚,加蓋用大火蒸到冒熱氣後,繼續蒸8分鍾即可。
6)取出撒上紅椒絲即可。
小鯉魚的做法相對來說還是比較多的,有清蒸小鯉魚,紅燒小鯉魚,麻辣小鯉魚等等的做法,所以對於很多想學會小鯉魚做法的朋友,在了解以上內容後,可以根據自己的口味,做出比較接近自己的口味,這樣才能讓自己通過吃小鯉魚,不但能補充營養,同時也能享受小鯉魚給自己帶來的美味。