排骨是一種常見的食物，常見的做法就是糖醋排骨。油炸糖醋排骨這種做法卻是很多人不知道的。油炸糖醋排骨這道菜肴之所以好吃的原因，就是排骨經過了油溫的炸製。我們要是想更好的利用排骨這種食材，我們需要對於油炸糖醋排骨的做法加以了解。下麵我們就來看看廚藝豐富的小編是怎麼介紹這一菜肴的做法吧。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上麵還附有少量肉類，可以食用。一般來說，隻要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
一、用料
主料：排骨適量、薑適量、蔥適量
二、步驟
1.先切幾片薑，排骨洗幹淨出水的時候放進去，可以去腥。
2.出完水再把排骨衝洗一下，加上料酒和蠔油汁拌勻靜置半個鍾頭。沒有蠔油汁用鹽或者生抽都可以，醃製的目的是為了讓肉有鹹味。
3.鍋裏倒入排骨三分之一高度的油，放入排骨開中火慢煸，剛開始的時候稍微煸透一點再翻身，否則容易把排骨都翻碎了。
4.把排骨煸到微黃色，將中火調成小火，然後開始慢慢翻身煸炒，順便將冰糖敲碎成小粒狀。
5.加入冰糖繼續煸炒。
6.糖全都化完後倒入兩勺左右的醋(根據自己口味來加)，再翻炒兩下，撒上一把蔥末，然後蓋上鍋蓋燜一下。
7.等香味四溢了，打開鍋蓋繼續翻炒，直到鍋底剩下的全都是油就可以起鍋了。
認識了油炸糖醋排骨的做法以後，我們需要親身實踐這道菜肴的製作。生活中，有很多的食材都會可以製作成美味的菜肴的。這就需要我們大家能了解到這些菜肴的做法。同時，我們也要多多關注那些有營養價值的菜肴，多吃一些蔬菜，養成良好的飲食習慣，這樣我們才能有一個健康的體魄的。
