花生粥非常美味可口，是一道不可多得的佳肴。做花生粥相對來說用料不複雜，並且營養豐富，可以作為早餐食用。並且花生粥對於健康人來說可以長期服用，能夠起到通便潤腸的功效，並且還具有健脾胃以及補中益氣的功能。做花生粥用料主要是花生以及粳米，還可以選擇一點冰糖或者紅糖作為配料。
花生粥可以作為一種藥膳食用，老年人服用能夠調理便秘以及健忘等症狀。
花生粥的做法相對簡單，將花生洗淨搗碎，粳米淘洗幹淨，和冰糖一起放入鍋中，加清花生粥水1升，先用旺火煮開，再用文火煮20至30分鍾，以米熟為準。
需要注意，雖然花生粥營養很好，具有藥用價值，但是這種食物不可以與黃瓜或者是螃蟹一同吃，不然可能會導致腹瀉。另外花生粥還不可以與香瓜一起食用。花生粥裏麵含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用。
需要注意，如果是患有慢性腹瀉疾病則不要吃花生粥。另外，做花生粥的時候一定不能夠選擇黴爛變質的花生，並且一定要煮熟之後吃。花生粥裏麵一般含有的主要營養成分包括蛋白質、硫氨酸、碳水化合物、鋅元素、硒元素以及鉀元素和維生素k等。
