香辣醬大家應該都覺得很熟悉吧？喜歡吃辣的人們的餐桌上都少不了這些辣辣的醬，雖然很辣但是很下飯，所以大部分的人家都很喜歡吃這種醬，但是香辣醬的做法是什麼呢？那麼今天就為大家帶來四川香辣醬的做法吧。
1、準備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子。
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
準備工作：將辣椒和蒜洗幹淨，晾幹水！（一定要晾幹！）菜刀和砧板也洗幹淨，晾幹！
2、 然後將辣椒和蒜分別攪碎。 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受！
7、最後，就裝到瓶子裏，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！做好的辣椒醬，放在櫃子裏保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。瓶子一定要比較密封。
材料：
辣豆瓣醬3大匙，醬油膏3大匙，紅辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油蔥酥1大匙，蒜頭酥1大匙，胡麻油1/2碗。
做法：
1.將油蔥酥及蒜頭酥用刀剁成細末，取一容器，加入辣豆瓣醬、紅辣椒粉、花椒粉、油蔥酥末、蒜頭酥末，以及醬油膏拌勻成為醬料備用。
2.起一乾鍋，倒入胡麻油與調好的醬料，以小火慢慢炒至胡麻油變成紅色辣油，香味溢出後即可熄火，並燜放一晩，成為麻辣醬。
以上就是為大家帶來的四川香辣醬的做法了，不知道大家學會了嗎？喜歡吃辣醬的朋友都可以做來試一試，香辣醬的儲存也很方麵，就算做的多了也沒關係，做好了，儲存起來，想吃了就拿出來。
