韭菜雞蛋包子和肉包子不一樣的地方在於它不僅可口好吃，而且對身體有好處，肉包子我們就都知道肉其實對身體有一些不好的地方，比如油脂過多，造成很多疾病，那麼很多人喜歡吃包子，其實我就建議大家多吃韭菜雞蛋包子，今天就教大家怎麼做韭菜雞蛋包子。下麵就一起來看一下吧，希望大家都能夠學會。
菜譜做法：
1.所有材料放入一個容器中
2.揉成光滑的麵團(這個很重要，是包子賣相的關鍵)，這時放在一邊，蓋上保鮮膜
3.韭菜放在堿水中泡10分鍾取出用水衝洗幹淨(這個在剛才揉麵的時候就泡，節約時間)，這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的
4.雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下麵就不用放油了。(這一步在揉麵之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了)
5.韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好
6.再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水
7.將麵團分成相同大小的劑子，盡量一下就準，一般我分的是35克，總共分了11個
8.取一個小麵團壓平
9.用擀麵棍擀圓
10.翻麵後，包入韭菜餡
11.包好的樣子
12.溫水上鍋，(蒸籠上刷油，包子底部沾麵粉，可以防粘)放置20分鍾後，中火蒸20分鍾即可
在做麵食的時候，放少許的鹽和糖有助於發酵。2，酵母我用的是法國燕牌，所以這個天醒發快，我包的時候，它已經在發酵了。3，這次的包子沒有用到泡打粉，也沒有二次發酵，但出來的效果極好。4，少放些色拉油，可以讓包子更有光澤。5，我算了一下，揉麵10分鍾，包5分鍾，醒20分鍾，蒸20分鍾，一小時不到真是很快哦
相信大家都已經學會了怎麼做韭菜雞蛋包子，其實很好做，就是大家要細心一點，做的時候要用心，不要馬虎，如果大家喜歡吃的話，經常做，這樣手法就會很熟練，以後做起來也就非常得心應手，韭菜雞蛋包子有營養價值，還好吃，所以大家不妨都學習一下哦。
