包子的做法

1、茄子包子的做法

茄子包子的做法是將茄子切成小丁，放入鍋裏跟火腿或者是豬肉進行煸炒，煸炒熟後乘入碗裏備用。取適量的麵粉放入盆裏，加入適量的清水進行和麵，把麵粉活成一團後，用紗布蓋住盆口兩個小時進行醒麵。兩個小時後，將麵團弄成一個個的小劑子，將這些小劑子用木棍擀成包子皮，將已經準備好的茄子餡放入包子皮裏，把包子皮包好，然後放入蒸籠中，大火蒸十五分鍾，茄子包子就可以食用了。

2、如何發麵做包子

發麵是製作包子的基礎，發麵需要選用適量的麵粉，將買來的酵母粉放入麵粉中，倒入適量的水到盆裏進行和麵，水不能倒得太多，要逐漸的放入。將揉好的麵團放入保鮮膜中或者是用盆蓋蓋住，等到麵團變成原來的兩倍大的時候，再將麵團進行揉團，麵團的表麵要揉的越光滑越好。將已經揉好的麵團弄成一個小麵團，把包好的生包子放入蒸鍋中藥醒麵半個小時，這樣做出來的包子就又軟又好吃。

3、速凍包子怎麼做

速凍包子的做法就是準備好麵粉跟酵母粉，麵粉跟酵母粉的比例為100:1，加入適量的水進行和麵，活好麵後，用保鮮膜或者是盆蓋將盆子蓋住，等到麵團變成原來兩倍大的時候，再將麵團揉的光亮，然後把麵團擀成一個個的包子皮，將已經準備好的包子餡放入包子皮中包好，放在一旁醒半個小時，將醒好的生包子用保鮮膜包好放入冰箱裏，速凍包子就這樣做好了。

4、包子怎麼做才鬆軟

包子做的鬆軟的訣竅有以下幾點，一是做包子皮的麵粉最好選用做餃子皮的普通麵粉。二是用溫水是融化酵母粉，並且在融化的過程中放入一到兩勺的白糖。三是和麵的時候不能一次性放水，要逐步放水，這樣的麵團會變得比較的筋道。四是麵團要揉的越光滑越好，五是在蒸包子錢，要將做好的生包子進行第二次發酵，時間差不多要半個小時。最後蒸好包子後不要馬上掀鍋，等到鍋裏的溫度自然降下來再掀鍋，這樣做出來的包子就會又鬆又軟。

5、過橋米線功夫包子

過橋米線功夫包子的方法是將過橋米線先做好，然後將米線老鍋裏撈出來，用刀將米線以及配料切碎放在一旁備用，米線的湯要冷凍起來。將麵粉、酵母粉、水按照一定的比例揉成麵團，將揉好的麵團放在一旁發酵，等著麵團發酵好了，再把麵團擀成一個個的包子皮，把已經準備好的米線餡放入包子皮中，將已經凍好的米線湯凍放入包子皮中，然後包好放在一旁進行第二次的發酵，時間為半個小時，把發酵好的包子放入蒸籠中，過橋米線功夫包子就已經做好了。

參考文獻