茄子可以有多種多樣的煮法，紅燒茄子，蒸茄子，魚香全茄，蒜香茄子，幹燒茄片，肉末茄子等等，下麵小編來教教紅燒茄子到底怎麼做才最美味呢，怎樣製作營養價值才是最高的呢，那麼跟著小編，讓您盡情享受紅燒茄子烹飪的過程。
紅燒茄子的製作材料：
主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鍾。2,料酒兩匙。3,八角（大料）兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏。8,澱粉一大匙加水兌成芡汁。
教您紅燒茄子怎麼做，如何做紅燒茄子更美味
1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
5、撒入香菜。鏟勻後起鍋裝盤即成。
關於茄子的食用方法有很多，大多都認為油燜茄子比較好吃，其實茄子不宜用太多的油，所以對於紅燒茄子、油燜茄子以及茄子燒豆角這幾道菜還是少吃為妙。除了以上幾種吃法，還可以有蒸茄子和煮茄子等吃法，具體的做法都是先將茄子蒸熟或者煮熟，然後切開加入蔥薑蒜以及調料進行拌食。
對於茄子的好處也不用小編在這多說了。但想提的一點是：茄子可以抗衰老，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，老年人常吃茄子可以軟化血管、降低血壓，對延緩人體衰老具有積極的意義。
