蓮藕煲湯的做法有哪些?

作者:fyy4  時間:2015-07-24 22:01:18  來源: 大眾養生網

相信很多人很喜歡吃蓮藕,不管是炒的還是煲湯的,蓮藕在味道上都是很迎合大眾需求的,他的味道鮮美而且有微微的清甜,那麼,今天小編就來給大家介紹一道跟蓮藕有關的湯品,蓮藕排骨湯。下麵小編來說說它的做法和小竅門,還有食用的注意事項。

蓮藕煲湯的做法有哪些?

蓮藕排骨湯的原料:排骨一斤半、藕兩斤;

蓮藕排骨湯的配料:薑、花椒、黃酒、鹽;

蓮藕排骨湯的做法:

1、排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下後撈起;藕(邊沿九孔的粉藕)切虛或切段後用刀拍破,老薑一切,用刀拍破。

2、把藕放燉鍋中小火燉四十分鍾,或在高壓鍋中壓二十分鍾,然後放入排骨,燒沸後打去浮沫,再放料酒、花椒、老薑。

3、沸後改小火燉一小時後,放鹽再繼續燉一小時即成。

注意事項:

1、選擇蓮藕的時候,最好選紅花藕,邊沿有九個孔,這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。

1、煲的過程中,把浮在麵上的油泡沫撇掉,這樣湯色才清,且不會肥膩。

2、一定要讓水蓋住蓮藕和排骨,顏色才不會變黑。

3、在放入材料時,順便舀一小勺白酒加人湯中,可祛除豬骨所帶來的腥味。

4、若想湯味更加鮮美,可放點蜜棗作調味。

蓮藕排骨湯的功效

本湯可清熱消痰、補血養顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

1、蓮藕是自古以來就為人們所鍾愛的食品,據中醫記載藕又稱為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為祛瘀生津之佳品,止瀉固精。

2、老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。

3、藕有清肺止血的功效,肺結核病人最宜食用。

適宜人群:濕熱痰滯內蘊者慎服,血脂較高者不宜多食,缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。產婦不宜過早食用。

蓮藕味到清甜,含有較多的澱粉、蛋白質、維生素等營養物質,藕肉易於消化,適宜老少滋補。但是,不是好的東西食用越多就越好,該湯在一定程度上可以滋補身體,但是過多不僅沒有作用,還會造成身體的負擔,所以,在食用時,要注意適量食用。

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