很多人都喜歡吃大排骨，覺得大排骨的味道非常鮮美，尤其是醬香骨頭，特別受到大眾的喜愛。其實醬香骨頭的做法非常簡單，隻要選擇合適的排骨以及佐料，自己就能夠製作出美味的醬香排骨。日常生活當中多吃一些排骨對身體也是有好處的，下麵就讓小編介紹醬香骨頭的營養以及做法。
醬香豬大骨頭的做法：
1.大骨頭直接讓老板給一剁兩塊。回來用清水浸泡，泡出血水
2.將其放入鍋內，加入足量的清水
3.放入蔥段、薑片、桂皮、八角
4.水開，舀出浮沫
5.大火煮沸，轉小火，慢慢熬煮一小時左右
6.將骨湯舀出，晾涼之後，用濾網將其放入保鮮盒內，冷凍，即成豬骨高湯
7.剩下部分湯汁
8.再加入紹酒、老抽、鹽、白糖等調味料
9.慢慢燉至肉爛
10.大約再燉1-2小時即可，熟爛程度根據個人喜好。喜歡有嚼勁的可以少煮一會兒，喜歡比較酥爛的則可以多煮一會兒。
排骨的功效與作用：
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補鈣
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
另外在吃醬大骨的時候可以使用一根吸管，能夠把大排骨當中的精華吸出來。如果買來的新鮮的排骨一下子吃不完，那麼則可以考慮將排骨剁成塊，然後放在沸水裏麵煮熟，再放到冷水裏麵冷卻，最後把水控幹用保鮮袋包裹著放到冰箱的冷藏室當中即可。
