冬春季節酸酸甜甜的草莓頗受歡迎，草莓鮮紅豔麗，芳香多汁，酸甜可口，而且草莓營養成分容易被消化、吸收，特別適宜春季養生食用。那麼，草莓有什麼營養功效呢?你會正確地挑選、購買、清洗、食用草莓嗎?
草莓有哪些作用?
1、去火、清熱
草莓去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑製作用。
2、調和脾胃
草莓具有生津養胃之效，飯食用，可刺激胃液的量分泌，幫助消化，排除多餘的膽固醇和有害重金屬。適用於食欲不振，餐後腹脹，便秘等病症。
3、明目養肝
草莓所含的胡蘿卜素合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。
4、有助醒酒
酒後頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗淨後一次服完，有助於醒酒。
5、滋陰養血
草莓含多種糖類、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸，且糖類、有機酸、礦物質比例適當，易被人體吸收而達到補充血容量，維持體液平衡的作用。
6、增強體質
草莓含有豐富的營養物質和微量元素，食用草莓促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合，能促使抗體的形成，增強人體的免疫力，並且還有解毒作用。
該如何挑選草莓呢?
一般情況下，水果的含糖量越高就越好吃，但含糖量的高低僅從外觀上無法判別。挑選個頭兒適中的草莓。這樣的草莓通常不會“空心”，而且富含水分。需要注意的是，過於成熟的草莓外觀局部發黑，很難保證新鮮度，最好選擇八成熟左右、紅而不軟的草莓，這樣的草莓口感最好。也就是說，挑選草莓要堅持“三不”原則：不能挑選畸形的，不能挑選個頭兒特別大的，不能挑選顏色特別紅的。最好選外形勻稱、顏色為自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實。這樣的草莓可以在冰箱裏保存兩三天。
怎樣正確清洗草莓?
草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損，所以很難清洗。清洗草莓，首先用流動自來水連續衝洗幾分鍾，把草莓表麵的病菌、農藥及其他汙染物除去大部分。把草莓分別浸泡在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一麵盆水中加半調羹鹽)中3分鍾。再用流動的自來水衝淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用淨水(或冷開水)衝洗一遍即可。
另外需提醒的是，在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及汙染物通過“創口”滲入果實內，反而造成汙染。
