在日常的生活中本來就是應該要多吃一些魚類的，那對於自己的身體是有非常大的好處的，特別是本身就有心腦血管疾病的患者，若是想吃肉類的話就要吃一些魚肉，它裏麵所含的膽固醇是最低的，且還可以達到緩解的作用，特別是清蒸平魚，我們一起來了解一下這道菜的做法.
做法1
1、將平魚去除鱗、鰓、內髒，用清水洗幹淨，放入八成熱的水鍋裏燙一下撈出，再用清水洗淨；
2、冬筍、火腿切薄片；
3、蔥打結，薑切片；
4、豬板油切成丁；
5、將平魚整齊地擺放在湯盆裏，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發香菇、豬板油丁、蔥結、薑片，加入精鹽、醬油、料酒，上籠用旺火蒸10分鍾；
6、魚熟立即出籠，揀去蔥結、薑片不用；
7、將蒸魚的汁潷入鍋內，加入雞湯，燒開後倒入魚盆裏即可。
做法2
食材：平魚、鹽、色拉油、薑、料酒、蔥、蒜
製作步驟：
1、平魚去腮，去內髒，洗淨後魚背上剞上花刀。
2、盤內碼上蔥段、薑片，將平魚放入蒸盤中，魚身上再碼上蔥段、薑片，倒入料酒，放鹽。
3、屜鍋放水，水開後，將蒸盤放入，中大火蒸10分鍾關火，再虛蒸5分鍾。
4、將魚盤從屜上取出，挑取出蔥段、薑片，放上蔥絲、薑絲，油加熱後澆在蔥薑絲上，蒸魚汁也澆上，放上香菜、紅椒絲點綴。
上文就是向我們詳細講解了清蒸平魚的做法，清蒸平魚是不能夠用動物油來製作的，而且還不能和羊肉一起食用的，這個大家都應該有一定的了解，清蒸所用的魚要比平常的魚稍大一些。
