我們知道的，對於糖尿病的病人而言，如果是饅頭是很好的選擇的了。而玉米麵製作的饅頭不僅僅是味道很好吃的。而且這個饅頭還具有降血壓的好處的了。往往也是可以起到一種降血脂和抗動脈硬話的好處的了。作為一種糖尿病人的適宜佳品。很多人都很想要去做。玉米發麵饅頭怎麼做？
原料比例
把麵粉和玉米麵按3：1的比例配好，（如果總共需要三份的麵粉，那麼放兩份的白麵，一份的玉米麵） 在麵粉中加入一點點的白糖，（主要是提味的，增加饅頭的甜度，如果不想加也可以）。所有的材料攪拌均勻，
把酵母用溫水化開，（一般500g麵粉放5g酵母，量不用仔細的去稱量，有個大概的量就行，放少了發酵時間長一些，放多了發酵時間短一些，）我這次和的麵粉比較多，所以放到也多一些，如果隻是蒸一鍋饅頭的話，有這個的一半就差不多了。
把麵和好，發酵.等發酵好了以後把麵團放到案板上揉勻，搓成長條，切成劑子，把每個劑子揉成圓形的生胚，放到篦子上（篦子上要麼放濕的屜布要麼抹點油防止沾鍋）稍醒一會也可以做一些豆沙卷，當做早餐。
方法是把一塊麵團擀成長方形的片，大概有一厘米厚，把豆沙也擀成和麵 團一樣大小的片，擀的時候要放布麵，否則就粘在案板上了，把豆沙片放在麵片上之前要在麵團上抹一點水，放好後再在豆沙上麵抹一點水，為的是有粘性，能很好的粘在一起，（因為擀豆沙時放了麵粉，如果不抹點水的話卷起來容易散）還有一個擀豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中間再覆蓋住豆沙，這樣隔著塑料擀就不用放麵粉了。如果怕粘可以放一點點油，這個工作要經常做才會做的好，要不然就用我上麵的方法放麵粉擀比較好操作。把放好豆沙的麵卷成卷，切段即可。
放到鍋上蒸20分鍾。關火以後，不要急著打開鍋蓋，等一會再揭開如果是上班族沒時間經常蒸饅頭，也可以一次蒸兩鍋，和麵時一下和兩鍋饅頭的麵，這樣蒸第一鍋時，我們就可以做第二鍋的饅頭生胚，正好醒一會，第一鍋也就蒸好了。蒸好的饅頭晾涼，放在保鮮袋裏，冷藏或冷凍都行。兩三天之內吃完的話冷藏，如果吃的時間更長最後冷凍，吃的時候拿出來熱一下，和剛蒸好的一樣好吃哦！豆沙卷就可以當早餐了
溫馨提醒，其實除了自己做，外麵也是有很多的饅頭店額了。但是市場上的玉米饅頭肯定比不上家裏麵的了。他們做的，吃起來很甜。而且外麵的饅頭其實大都是加了糖精。吃了對身體不好。所以還是建議自己做。
