一般的來說麵包的做法是差不多的，但是日式的麵包做法是跟平常的麵包做法是有一點不同的，首先我們要先了解一下什麼是日式麵包，日式麵包是又得到了很好的發展的，日本麵包文化的發展是得益於小麥文化的傳播的，一般有很多種麵包的製作，比如說是紅豆類的麵包，在日式麵包的地位也是非常的重的，是比較受人們歡迎的麵包，下麵我們來說一下具體做麵包的步驟。
日本主食麵包
原料配方 麵粉100單位重量 鮮酵母2單位重量 砂糖5單位重量 油脂4單位重量 食鹽2單位重量 脫脂奶粉2單位重量 乳化劑0:3單位重量 酵母營養劑0:3單位重量 水62單位重量左右
製作方法
1:第一次調粉用70%麵粉，60%水和全部酵母及酵母營養液，攪拌5分鍾，麵團溫度24℃左右。調好的麵團在26℃左右發酵3:5～4小時。
2:第二次調粉攪拌14分鍾，麵團溫度27℃，在室溫下靜置20～30分鍾。
3:切塊、揉圓後的麵團在25～27℃條件下預醒發10～15分鍾。
4:整型後在38℃，相對濕度85%條件下最後醒發30～50分鍾。
5:在230℃條件下烘烤15分鍾(麵包重約100單位重量)。
所以經過上麵的步驟想必大家已經學會了日式麵包的做法了吧，在自己家裏麵也是可以自己試試的，做出來的麵包色澤很好，口感也是很棒的，一定要好好的挑選小麥粉，還有在酵母的選擇上也是要下功夫的哦，不要選用力度不夠的酵母，到時候是發不好麵的，這樣的話是更容易做的不好吃的，還有就是酵母放的太多的話是容易有別的味道的，影響了麵包的口感，所以是要注意的。
